东南网1月26日讯（晋江经济报记者 柯明娇 文/图）又到岁末年终，也是晋江地区置办嫁娶、乔迁等喜事的高峰期，这喜事肯定少不了喜饼。如今，市面上各式喜饼琳琅满目，大多走入了“机器时代”，而陈埭镇坊脚村却有一家传承了六代人的百年老店，沿袭着手工做饼的传统手艺。

近日，记者就专程来到这家百年老饼店探访。

原始灶台大锅柴火烧

老牌匾见证百年老店

说起这家店的店名“苏记正泉成”，对于很多老晋江人来说，一定是很熟悉的“老字号”了。今年76岁的苏炳文是这家百年老店的第六代传承人，然而与这个响当当的名号形成鲜明对比的是，这只是一家隐藏在村落里、不起眼的小店铺，甚至连店铺都谈不上。

在这座仅有几十平方米的老石头房里，苏炳文和妻子洪秀霞、女儿苏碧珍以及雇来的三个工人正忙碌地擀面皮、包绿豆饼，不时有人入门而来，要么带走几盒刚出炉的饼，要么下个几百盒的订单用于婚嫁。

隔壁的里屋，墙壁上安着最原始的灶台，灶台上放着两个圆形的大铁锅，直径足有一米左右，还烧着水冒着热气，灶眼边堆着燃料木屑、木柴，屋内是成袋的黄豆、绿豆。刚到店门口，一阵阵绿豆饼香便扑鼻而来。

苏老伯介绍，根据祖谱记载，两百多年前，苏氏的祖先因生计艰难，背井离乡、漂洋过海到台湾谋生，从干杂活做学徒起，刻苦学艺，掌握了当地传统点心绿豆饼的制作技术。后来小有积蓄便返回故乡，于1897年开设了第一代的饼坊——苏记泉成饼，后因制饼技术精湛，产品销路广，仿冒者太多，因而加了个“正”字。

在老房子的两间小屋内各挂着一块“正泉成”的老牌匾。苏老伯说，这两块牌匾在他出生之前就有了，仔细一看，一块署着庚子年，一块署着庚午年。记者查询资料了解到，对应的时间分别是1900年和1930年，而第一块牌匾已经有点脱漆，足见店铺悠久的历史。

做了大半辈子的绿豆饼，苏老伯感慨其实是阴错阳差。1957年，他还是一名中专刚毕业的高材生，学的是地质勘探专业，在家中等待工作分配的那段时间，他才正式跟着父亲学做绿豆饼，打打下手，没想到这一打就是一辈子。

苏老伯说，因为他是家中的长子，底下还有六七个弟弟妹妹，当时家中的经济不是很宽裕。村里的文书看他挺能干，帮着父亲做饼、卖饼，还能分担家庭负担，便隐瞒了下发到村里的工作分配通知书，而等到他发现时已经错过时间了，人生轨迹也就此改变。