天津北方网讯：随着对外交往的日益频繁，西餐也离人们越来越近。掌握一些西餐礼仪很有必要，只有这样才能更好地与人进行交流。为此，记者走访了天津商务职业学院礼仪研究专家许文韬，请他介绍了一些西餐礼仪的注意事项。

座次

西餐座次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。同一桌上，席位高低以离主人的座位远近而定。同时男女穿插安排，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方。

礼宾次序是排定座位的主要依据，同时也要考虑客人之间的关系，适当照顾一些特殊情况。男女两人就餐时，男士应为女士拉开椅子，让女士由左首一侧进入，稍后男士将椅子放正，女士才可以从容坐下。男士坐在对面，不能并排坐。

入座

进入餐厅后，先将大衣风衣外套、提包、礼帽存入衣帽间，女士随身带的提包可以不必存放，但帽子必须摘掉，绝对不可以戴着帽子进餐。

入座时，应从左侧自然入座，尽量不要发出声音，不可将提包放在餐桌上。坐在椅子的四分之三处，必须坐端正，但不要太僵硬，要轻松自然。

入座后，坐姿不可倾斜，不可先于主人将餐巾放在膝上，不可任意挪动桌上的食具。不要把身体倾前至碟子旁边，紧挨桌子，身体与桌边之间应该保持10至15厘米的距离。就餐前双手在桌面上的距离，以双肩宽度为准，手的动作要自然，两臂不可过于张开。不能跷腿，姿态应尽可能大方。

席间

在西餐就餐的过程中，不可端着盘子喝汤。吃面条时，只可用叉子卷着吃，不可挑着吃，不可用手拿着鸡腿啃。不可随意站起、随意离席。不可吸烟，不可将水果核直接吐在盘子内。

刀叉的使用

西餐的摆台有其固定的位置和距离，使用时左手拿叉、右手拿刀，按照由外到内的顺序切割食物。

切割食物时，用左手的叉子齿向下叉住食物，用右手的刀子把叉住的食物切下，再用左手的叉子将食物送入口中。用刀切肉时，尽可能避免发出声响或刀叉相碰。切肉时，可从肉的左边用叉子压住，同时把刀子提起，用刀子的前端使力，便可轻松自如地切下。切肉时也可左手用叉，右手用刀，切完食物后，再将叉子换到右手，用叉子叉上肉送入嘴里。切食物时，应切一块，吃一块，不可把整个食物切成块，然后将叉子换到右手，一块一块吃，这是很不雅观的。

吃全餐时，需要多种刀叉。吃鱼、吃肉、吃菜所用的刀叉均有区别，吃肉用的刀带锯齿，比较锋利。刀子一般只用来切割肉或涂抹牛油、酱料之类，不能用来刺东西吃，有时也用于按压食物。

使用过的刀叉不要放在桌布上，必须放在盘皿里。主菜不必切肉时，刀子放在盘皿上。进餐中需要休息片刻或者临时离桌时，刀叉上半部可放在碟子上呈“八”字形，表示用餐尚未完毕，侍者便不会去收拾餐具。

用完餐后，刀叉应并排横放在盘子上，柄朝右。避免把刀叉并在一起，柄朝自己身体右侧，头向左前方放入盘内。刀叉对着自己和他人，这是西餐桌上的禁忌。

汤匙的使用

喝汤时，用右手拇指和食指持汤匙柄，使匙侧起，顺汤碗靠自己的一侧伸入汤里，汤匙不可以盛得太满。用匙舀出汤后，从匙的旁边喝。