本报讯 （陈晓星 王华耀） 建宁千年来手工加工鲜莲的方式即将过去。日前，建宁县申报的鲜莲去皮方法获得国家发明专利授权。

莲子加工中的剥壳、去膜、通心等环节，一直以来采用的都是最原始手工方法，效率低下。近年来，建宁依靠科技手段，改进莲子加工技术，鲜莲去皮方法采用食品添加剂中食用碱类的碳酸钠或碳酸钠与碳酸钾二者混合物作为鲜莲去皮试剂，通过控制适宜的溶液浓度、温度和处理时间，使莲膜溶解，再经轻轻搓洗而达到脱膜目的。这种方法可以有效节省通心白莲加工成本，并释放大量的劳动力，具有安全高效、简便实用、成本低廉等优点。