2009年，他尽心尽力照顾了22年的父亲因病情恶化去世，但他身上的负担并没有减轻，母亲进入耄耋之年，身体衰弱也需要照顾，妻子的病情不断加重，卧床不能动弹，大小便全在床上或坐椅上。他说：“我每天六点起床，然后到市场买菜给家人做早餐，等妻子吃过早餐后，就要匆匆赶去上课，有时候早饭来不及吃就带个馒头或者包子放在包里，晚上等妻子睡下后，又要为第二天的教学备课。”十几年来，病瘫妻子还经常住院，2016年，妻子得了急性胰腺炎住院治疗半个多月，2017年胆管结石又在县医院手术治疗一个月，每一次他都无微不至地细心照顾，他说自从父亲和妻子生病后，已经二十多年没有出过远门了。

32年来，郑寿儿不离不弃的照顾瘫痪在床的妻子和病重高龄的父亲，是个好丈夫、好儿子，在工作中也取得了显著成绩。2010年的教师节被三明市教育局、总工会、劳动和社会保障局、青团市委评为先进工作者，同年被学校聘为烹饪专业学科带头人；2015年申报的《沙县芋包》、《包心豆腐丸》的教学课程被福建省教育厅批准为福建省中等职业学校特色课程；2015年8月由于教学工作显著, 被学校评为优秀教师；2015年12月由三明市社会劳动保障局审核批准成立了中餐烹饪大师工作室，同年参与了沙县小吃谱的编辑工作，为沙县小吃和传统菜肴的传承和发展贡献了一份力量。2016年被三明市餐饮烹饪行业协会名厨专业委员会聘为技术顾问，参与了三明菜谱的编辑工作；2016年、2018年先后被福建省、三明市餐饮烹饪行业协会评为烹饪行业优秀教师；2017年参与学校创建福建省示范校建设，编写了并出版了《沙县地方风味菜肴制作与经营》一书，制作了相关电子课件及教学视频。