本次抽检的豆制品主要包括发酵性豆制品（腐乳、豆豉、纳豆等）和非发酵性豆制品（豆腐类、豆腐干类、腐竹类等）。

抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。

抽检项目包括重金属、生物毒素、食品添加剂、微生物等15个指标，共抽检豆制品样品119批次，覆盖全省9个设区市74家企业。其中：

1.抽检非发酵性豆制品101批次，不合格样品数为3批次，样品不合格率为2.97%，检出不合格的检测项目为微生物指标（菌落总数、大肠菌群）。

2.抽检发酵性豆制品18批次，未发现不合格样品。

不合格产品信息见附表。

附表：不合格产品信息