志愿者为老人贴心盛饭  鼓楼区委文明办供图

二、倡导文明就餐，健康味道百姓竖点赞不断

据了解，每家“长者食堂”都有专业的营养师精心配置每一顿餐饮。菜品以福州菜系为主，根据老年养生学，平衡各类食物的营养价值，菜品选择当季新鲜菜品以及脂肪少、易消化的食物。爱心食堂的厨师们会用心考虑到老人们的身体健康，在加工菜肴过程中，尽量轻油少盐少糖。

长者食堂都有详细的卫生制度，食堂里所有工作人员从大厨到帮厨均拥有健康证。食堂配用消毒碗柜，采用的是可视厨房，就餐者可以透过玻璃和监控，全程观看烹饪过程。从食材的采购到后厨的管理，都有规范的管控流程和制度，食品原材料由超大集团供应，并且严格按照市场监管要求，实行“一品一码”追溯管理制度。食堂宽敞明亮、装修大气，用餐区域干净舒适、温馨惬意。

每一餐都在长者们的眼皮子下烹饪、上菜，让老人吃得放心又开心，加上点菜员、引导员、志愿者的周到服务，来过暖心食堂的人都夸好。