食品安全宣传周启动仪式活动现场  鼓楼文明办供图

文明风12月13日讯民以食为天，食以安为先，食品安全映射社会文明，柴米油盐，连着亿万家庭民心。不过，令福州市民们有口皆碑的是，不论五星级酒店，还是街边小店，抑或网红甜品屋，只要吃在首善鼓楼，永远能收获到满满的安全感。这得归功于近年来，福州市鼓楼区多措并举为食品安全保驾护航，交出的一份优异的“成绩单”。

一、情系食品安全，心铸和谐家园

福州市鼓楼区充分发挥“互联网+”技术，开发建成福建省首家“智慧食安”智能监管平台。首先，实现食品安全监管数据大融合。智能监管平台上有企业最详细基础的档案信息，还首创健康证识别功能模块，让执法人员能快速掌握辖区内食品从业人员健康证情况；同时，能在网上实时监测饿了么、美团线上商户，掌握风险隐患。截至目前，鼓楼区内11085家食品生产经营单位全部纳入平台监管。其次，有了平台，执法人员就能通过它，实现日常检查、专项检查等监管，并增加移动现场打印检查文书，配备移动执法终端和移动打印机，全面实现移动执法。截至目前，共计监管辖区食品生产经营企业日常检查1114条；专项检查合计467条；累计开出163份责改文书。

实现公众互动共治。通过打造“食安鼓楼”微信公众号，打造鼓楼特色的食品安全公众服务平台，平台有三坊七巷和达明美食街手绘地图等特色功能，用直观、人性化的方式，展示食品安全示范街，增加远程培训学习系统、企业报送、VR展示等功能，为食品从业人员提供在线的学习与考试渠道，引入VR技术主动公开展示关键场所和后厨视频，让食品安全学习随时随地进行。

二、食品安全有保障，绿色消费享健康

“一品一码”相当于产品的“身份证”。通过追溯码，一旦发现食品安全问题，生产企业或监管部门就可以快速掌控问题食品流向，高效处理存在问题，也就是说消费者可以通过查询“一品一码”了解食品或食用农产品从种植到销售中的所有过程，实现“明白消费、吃得放心”。对生产经营主体来说是能更好地履行索票索证、进货查验法定责任的便捷手段。为了做好“一品一码”推进工作，鼓楼区市场监管局定期召开部署会议明确任务分工，加大宣传力度，通过食品安全宣传周、知识竞赛等形式宣传《福建省食品安全信息追溯管理办法》，营造良好食品安全社会共治氛围。

如何提升辖区内食品安全风险评估和监测水平，鼓楼区市场监管局以快速检测为抓手，提升食品安全效能。目前，辖区所执法人员结合日常监管对简易项目积极开展快速检测，现场出具结果，再有针对性地对食品生产经营企业进行监管。如今，鼓楼区每个市场监督管理所配备2名检测联络员，可以实现对农药残留、兽药残留等73个项目的快速检测，平均每年能完成快速检测4800余次。辖区还建设了食品安全快速检测实验室。实验室设有多功能食品安全分析仪、酶标仪等8台万元以上快速检测设备，还配备了离心机、水浴锅、空气吹干仪等前处理设备，实验室可以完成16个大类食品中80多个项目的快速检测，并指导辖区8个农贸市场建立快检室对市场销售的食用农产品开展快速检测工作。截止目前，通过共治系统已注册企业1207家，上传数据278264条，全面完成7家“农+超”改造农贸市场追溯秤配发工作。

三、营造食品安全大环境，呵护幸福健康小家庭

鼓楼区市场监管局完成全区69个社区网格划分，按照每个网格1：3比例配置网格员实行分片包干责任制，并成立片长制网格化服务管理指挥中心，处置实行网格责任制，辖区市场监管所执法人员逐一对应管理网格开展月度、季度及年度考核，实现每格定人、人负其责。至今，鼓楼区食品药品监管网格共采集87起事件，处置率100%。监管保健食品，两大工作齐头并进。鼓楼区市场监管局将保健食品监管工作分为基础工作与重点工作，在基础工作推进方面，执法人员开展食品安全风险隐患排查整治，收集行业内部信息和风险问题，加大监督检查力度。此外，积极落实风险等级评定工作，依照风险评定的结果，结合辖区实际实施不同程度的监管。在重点工作推进方面，今年初至今，鼓楼区已经累计出动检查人员5322人次，还发挥辖区食品安全协管员、网格信息员的作用，收集保健食品会议营销方面的信息和线索，根据收集到的线索开展专项检查，局里接到各类投诉38件，均做到事事有回音，件件有着落。

四、强化食品安全，共建文明城市

鼓楼区市场监管局精心组织，周密安排确保“明厨亮灶”创建工作落到实处。鼓楼区明确以集体用餐配送单位、学校食堂作为此次示范创建工作的重点，先行一步推进示范创建工作，鼓励“明厨亮灶”餐饮服务示范单位。譬如，福州市禾马餐饮服务有限公司将食品原料的购进渠道进行公开，主动接受群众监督使后厨成为消费者，可以直接看到的“透明厨房”、“视频厨房”。还有，执法人员指导辖区小学食堂将关键环节和区域的餐饮加工行为直接通过视频展示给师生们。

实现远程监测预警。智能监管平台新增明厨亮灶及设备预警功能能实时监控重点岗位和场所，对明厨亮灶设备出现非正常性离线的状态也会立即预警，截至目前已接入150台明厨亮灶设备。后续推进全区学校食堂、大型餐饮单位、连锁餐饮单位、集体用餐配送单位网络“明厨亮灶”建设并纳入该平台。新增短信网关服务，全国全网发送，5秒内响应。针对许可证过期情况、日常检查整改复查情况等进行预警。截至目前，已经发送3，493条预警短信通知。

食品安全重如山。鼓楼区将坚决守住食品安全底线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”，打赢舌尖上民生之战。为百姓创造一个更好更安全的食品安全环境，我们一直在路上。

（鼓楼文明办报送）