厦门市场监管人员在指导宝龙一城食品安全示范街创建过程中，发放“文明餐桌”和“光盘行动”宣传材料，引导商家树立文明餐桌、勤俭节约理念。（记者王协云 摄）

走进厦门商场、街头大小美食店，墙上和餐桌上随处可见“文明餐桌节俭惜福”“不剩饭不剩菜”等文明餐桌提示标语，有的地方还能看见LED屏幕滚动播放文明餐桌相关引导词。

勤俭节约是中华民族的传统美德。为进一步在全社会倡导绿色生活、反对铺张浪费，深化全国文明城市创建，厦门市市场监管部门在厦门市文明办的牵头领导下，在近年开展“文明餐桌倡议活动”的基础上，积极推动“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”工作，发动市餐饮协会和全市餐饮单位向广大市民发起“光盘行动”倡议，倡导形成节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费方式，营造勤俭节约、文明用餐的餐桌文化。

推广“N减1”“半份菜” 引导市民文明用餐

8月26日下午，在宝龙一城四楼主营铁板烧的“莺时”餐厅，记者看到收银台前醒目位置张贴着“别拿奢侈浪费当面子”的宣传贴画，而且在店内60余张餐桌上，每张都贴有“文明用餐”“不剩饭不剩菜”的提示牌。“服务员在为顾客点餐的时候，会根据人数和菜品数量进行提醒，实在吃不完的也会主动询问是否需要打包，尽量做到吃多少点多少，避免浪费粮食。”该餐厅现场经理介绍。

“这家餐饮去年5月18日拿到营业执照。我们在为其办理证照时，就同步发放了文明餐桌和光盘行动的宣传材料，引导商家树立文明餐桌、勤俭节约理念。”思明区市场监管局莲前市场监管所主任科员甘秋花告诉记者。

思明区是全市餐饮消费最集中的区域，目前共有14625家餐饮服务单位。作为餐饮服务单位的监管部门，区市场监管局要求基层监管所将开展文明餐桌、光盘行动宣传引导工作，融入餐饮行业的日常许可监管工作中。在对新开业的餐饮商家进行现场核查时，市场监管人员会指导商家在经营场所张贴相关宣传海报，发动经营者自觉带头做好节俭养德倡导者。

点餐时，按需下单；就餐后，将剩余饭菜打包带走……在思明区，“光盘行动”正逐渐成为餐饮企业的自觉行为。除了宣传贴画以外，一些商家还推出了各种新举措，例如“N减1”“半份菜”的点菜模式，引导市民文明用餐。

在宝龙一城三楼的网红火锅店“老码头”，所有产品都标注了半份售卖的字样。店内的墙上，张贴着“光盘行动我光荣”“厉行节约、拒绝浪费”等标语口号。“菜品分成半份售卖，为想品尝多种菜品的顾客提供了更多选择，同时也避免了食物的浪费。”店长任先生向记者介绍，他们要求服务员根据就餐人数进行推荐，比如一行6人进店用餐，会建议消费者先点5道菜，“吃好但不要浪费”，让不少顾客觉得很贴心，增加了回头率。

“文明餐桌”标语桌贴覆盖厦门市餐饮单位

“我们以‘文明餐桌’为平台，以各类餐馆、单位食堂为重点，将‘文明餐桌’与食品安全示范街、示范店、示范食堂等创建活动相结合，通过制作公益广告、告示牌、LED屏幕播放宣传标语等方式，引导顾客文明用餐、节俭消费。”思明区市场监督管理局相关负责人介绍。目前，万象城、宝龙一城、君尚等十余个食品安全“示范商城（圈）”正在积极打造中，通过树立典型，充分发挥示范辐射作用，在推动全区食品行业健康、有序发展的同时，推动餐饮节约理念进社区、进学校、进企业。

“以前很多人请客讲排场、讲面子，现在大家改变了用餐观念，不再认为只有剩下许多菜才有面子，点了一大桌剩下一小半的现象明显少了。”采访中，市民胡先生说，随着光盘行动的开展，大家的文明意识也在慢慢提高，下馆子都是吃多少点多少，吃不完的也会主动要求服务员打包。

在湖里区市场监督管理局机关食堂，从去年底开始，新版的“文明用餐”标识“一粥一饭，当思来之不易。半丝半缕，恒念物力维艰 ”也被摆放在了醒目的位置。据了解，近年来我市市场监管部门印制文明餐桌海报近5万张，文明餐桌宣传桌贴十余万张，在餐饮服务单位普遍发放张贴宣传；并在每家餐饮服务单位醒目位置的“餐饮服务食品安全监督信息公示栏”上增添“不剩饭不剩菜 文明用餐”宣传文字，推广光盘行动。

市场监管部门还积极实施餐饮服务单位“明厨亮灶”工程以及餐饮服务食品安全监督量化分级管理，规范餐饮服务单位的卫生环境、操作流程，全面提高餐饮服务单位的食品安全水平，使安全用餐、文明用餐深入人心。（厦门日报记者陈 泥）