东南网5月21日讯（福建日报记者 杜正蓝 黄如飞 谢艳荔 通讯员 吴楠 徐璜）至今年，距离诏安县铁枝木偶戏成为第一批列入省级非物质文化遗产，转眼过去了13年。此后，几批次的非遗名录，诏安剪瓷雕工艺、黄金兴、彩扎技艺等项目先后入选。如今的诏安，不只对非遗，更是将县域的诸多传统文化项目都加以保护和传承，并不断创新，走出一条良性的传承和发展的路子。

传承虽有阵痛，初心不改

诏安气候炎热，多雨潮湿，很多诏安人有喝凉茶的习惯。其中，白眉凉茶驻足者众。

白眉凉茶是诏安的百年老字号，漳州市级非物质文化遗产，现在已传承至第四代。传承人沈周松自小跟随父亲学习凉茶的制作方法，还协助父亲整理了凉茶配方，规范凉茶制作流程。

“我想让这一品牌走出诏安，这对传承这项技艺有帮助。”沈周松说，在他手里，白眉凉茶完成了商标注册，然而发展并不那么顺利。

“凉茶都是手工制作，年轻人没耐心不愿意做。加上被机械化制作冲击，面临着诸多难题。”沈周松介绍，目前白眉凉茶虽然开启连锁店、联营店模式，且规模已达到百余家。但饮料行业强大的竞争对手占领了终端市场，使白眉凉茶面临濒危之境。

虽然压力重重，但是沈周松依旧未放松对传统的尊重。“凉茶的配方沿用了近百年，未有问题，作为后人，我理当要严格传承，这才是对传统的尊重。”沈周松告诉记者，凉茶入口的苦涩感，通过某种食品添加剂就可以减弱，但他坚持不使用任何添加剂，而是另辟蹊径，将凉茶手工压缩后，装入掏空的柚皮、橘皮里再次压缩，将凉茶制作成类似普洱茶、袋泡茶的新喝法。

这是“固执”的传承人，对非遗发自内心的尊重。在诏安，诸多非遗传承人也面临着各种压力，但他们都在坚守——紧跟时代脚步推陈出新，却不改初心。

技艺代代相传，直面沉浮

不改初心的诏安非遗传承人，也正结合时代特点不断创新、改变自身的表现形式，直面沉浮，让技艺代代相传。

作为诏安“元老级”非遗项目，铁枝戏历经了两次重生。

1955年，诏安县铁枝木偶剧团进京参加全国木偶戏曲汇演，风光一时。之后，剧团因时代变革，几近断代。好在诏安人没有放弃这门手艺，他们在闽粤边界自发组建了20多支农民木偶剧团，将手艺传承了下来。直到1994年，铁枝木偶剧团在荷兰国际木偶艺术节亮相，引起轰动。然而，当时代迎来新的跨越发展时，剧团无因法满足观众的需求，又淡出了观众的视线。

“剧团必须要往专业演出的方向突围。”说起铁枝戏出路，铁枝木偶剧团团长吴广成认为，传承艺术形式是正确的选择，但艺术表现方面还需要求创新、改革，不断适应市场和群众需求，才能博得众彩。

在非遗的保护与传承上，诏安人进行了有益尝试。2013年，诏安县白洋乡在白石中心小学创办了扬帆少年宫铁枝木偶社，并聘请多名铁枝戏表演艺术家任教，吴广成就是其中一名。

“学生们对铁枝木偶的兴趣很浓，十分好学。”吴广成说，木偶社的表演队已经参加不少的各级戏曲表演及活动，将铁枝木偶表演得有模有样。几年下来，来学铁枝戏的孩子们越来越多，让他感到很欣慰。

2017年7月，白洋乡白石中心小学入选福建省中小学中华优秀文化艺术传承培育示范校建设对象名单。

老树开出新花，继往开来

在完整地传承众多非遗项目的同时，传承者们也各显神通，让这些项目在当下焕发新活力。

“保护和传承是我们的使命，也还要继往开来。”黄英强对非遗传承有自己想法，他是福建省非物质文化遗产黄金兴第四代传承人。在他的努力下，黄金兴这棵“老树”开出了新花。

2007年，黄英强接过黄金兴传承重担。当时，这一百年老字号也正面临着市场冲击。如何突破？黄英强结合健康生活理念，把降低黄金兴盐分这一工艺作为首要任务，研究咸金枣与人体所需盐分的配比，将盐度大幅度下降。这一尝试，让黄英强敲开了产品多元世界的大门，打开了市场。

据统计，2017年黄金兴仅电商销售额就超过2000万元，产品总销量超过1.5亿，同比增长30%以上。

黄金兴创新的脚步并没停下。2018年青梅推介会上，黄金兴与福建农林大学达成校企合作共识。同时，黄英强还拟将40亩的旧厂翻新，打造成集旅游、品尝、体验于一体的观光工厂。通过让游客近距离参观百年非遗的制作工艺，打响非遗品牌。

记者手记>>>

在生产中保护，在发展中坚守

福建日报记者 谢艳荔

非遗产品已经成为文化产品的重要部分。

像诏安的省级非遗黄金兴，近年来，通过改进工艺，更加适应现代人的口味；通过电商平台，扩大产品销量；通过校企合作，提升产品的科技含量；最近，还将打造集旅游、品尝、体验于一体的观光工厂，传播非遗的精神内涵。可以说，黄金兴已经走出一条良性的传承和发展的路子，那就是在生产中保护，在发展中坚守。

非遗产品作为一种文化产业来发展，还需注意几个问题：一、保护和传承是首要目的，不能为了发展生产，放弃传统工艺，走工业化道路。这方面，白眉凉茶坚守老工艺难能可贵。二、既然保护和传承是首要的，就不能全推给市场，政府还是要多扶持，相关部门和学界要提供智力支持和专业指导。三、非遗的衍生品市场空间巨大，可以把创意产业融入非遗衍生品市场，让现代和传统共振。例如，铁枝木偶在衍生品市场或可大有作为。

非遗传承需坚守灵魂保留精华。将非遗及其资源转化为文化产品，有望让众多非遗技艺重返民间、重放光彩。