以德经营 诚信立业

“崇德向善、诚信福建”网络访谈之“打造诚信生产环境”篇

东南网9月4日报道 本网记者　陈晖　吴颂洁　李琰之 实习生　蔡丽洁/文　林长春/摄

开栏的话

为贯彻落实中共中央办公厅《关于培育和践行社会主义核心价值观的意见》和中共福建省委办公厅《关于培育和践行社会主义核心价值观的实施意见》精神，加强诚信宣传教育，推进“诚信福建”建设，东南网在9月即“诚信兴商”宣传月期间推出四场“崇德向善、诚信福建”网络访谈。本次网络访谈活动由中共福建省委宣传部主办，东南网承办。

访谈分别从产品的“生产、流通、销售、售后”四个环节展开讨论，以此弘扬诚信兴商精神，传播诚信经营理念，宣传企业诚信文化，为促进“诚信福建”建设、推动福建科学发展跨越发展营造良好的社会舆论氛围。

本期访谈邀请了福建省食品药品监督管理局稽查处处长陈元珍，同利肉燕第四代传承人陈君凡，福州美可食品有限公司董事长潘平可，国家一级作家、知名评论家、福建师范大学传播学院教授林焱等四位嘉宾做客东南网演播厅，与网友共同聚焦食品安全生产，探讨如何打造诚信生产环境，为福建食品安全建设建言献策。

本期嘉宾

陈元珍：福建省食品药品监督管理局稽查处处长

陈君凡：同利肉燕第四代传承人

潘平可:福州美可食品有限公司董事长

1.诚信经营方能创造财富

主持人：说到诚信，我们先来看看“诚信”这两个字在我们《新华字典》里头的解释：诚，即真诚、诚实；信，是指守承诺、讲信用。“诚信”的基本含义是守诺、践约、无欺。我想请在座的嘉宾，分别用最简短的话来谈谈你们对“诚信”二字的理解。

陈元珍：诚信是我们中华民族的优良传统，是社会进步发展的一个基石。就我们食品药品监管来说，“诚信”我认为包括两个方面：一是企业诚信，二是政府诚信。政府诚信就是要依法行政。只有全社会都诚信，我们的社会才能和谐，也才能够实现我们美好的“中国梦”。

陈君凡：“德者常德，同德利厚”，“同利”这个招牌表达的意思是：只有大家共同讲商业道德，才有利于后续的发展。特别是我们做食品行业的，就是做良心产业，就是要讲诚信。

林焱：从文字学上讲，“诚”和“信”都带“言（讠）”字旁，其实“诚”和“信”都不是简单用语言所能表达,它是用心、用自己的真诚来表达。

主持人：诚信是人类文明的共同财富和普遍价值，各位觉得需要什么样的条件才能把诚信与财富关联起来？

陈君凡：诚信是整个经营的命脉，你诚信了，生意就上去了，财富就有了。

潘平可：作为一个企业，首先应该要让别人信得过，这个企业才能持续性地发展。高品质、优服务，让百姓认可，有一个好的口碑，企业才能发展壮大。

陈元珍：诚信是企业发展的一个灵魂，如果一个企业为了追求眼前的一些利益，弄虚作假，它必然会失去诚信。失去诚信的同时，也就失去消费者，失去企业的市场，失去企业的发展。企业一旦不讲诚信，它必然丢掉财富。

2.做食品就是做良心　食品安全需企业自律

主持人：要如何将“诚信”这两个字，带到食品生产环节中去？

潘平可：我们公司从源头抓起。原料一进来，就有一个专业的大学生验收，批批验收，批批化验，从源头就开始抓品质。作为糕点行业，从面粉的入厂、各个原料的入厂，到我们的食品进入百姓餐桌，我们都非常严格地进行把关。

陈君凡：百年品牌，百年承诺。我们祖上传下来三条承诺：第一条“绝不掺假掺杂，童叟无欺”；第二条“节日与平日同价”，平日卖多少钱，节日也卖多少钱；第三条“秤是寿门”，即东西卖出去不要短斤少两，否则要折寿的，这是用诅咒的形式来约束自己一定要“足秤”。我们100多年来始终遵循祖训，踏踏实实为市民提供最优质、最健康、最安全的食品。闽商正是依靠着诚信经营，才逐渐把福建的食品文化传到世界各地去的。

主持人：监管部门在工作当中也会接触到企业的诚信生产这块，有没有一些经验和大家分享一下？

陈元珍：从我们这几年监管的情况来看，讲诚信的企业，他们是讲良心的，讲良心必然讲诚信，讲诚信必然是遵纪守法，按照有关的规定来组织生产和销售的。企业一旦不讲诚信，就容易出问题，特别是容易产生一些隐瞒、欺骗、制假、售假的行为。

3.让失信企业寸步难行让诚信企业一路畅通

主持人：食品企业在生产环节中主要存在哪些失信问题？为什么他们会存在这些问题？

林焱：曾经有朋友邀请我去吃饭，说一起去吃牛魔王的肉。什么是牛魔王的肉？牛魔王是一种调料，它不用牛肉就能做出牛肉的味道。有人告诉我，面包越香的越不能吃，说面包生产可以加20多种的添加剂。应该说，食品方面的不卫生或者说不安全的情况不断发生，消费者在这方面怀有高度的戒心。

陈元珍：就目前食品生产这个环节来讲，生产企业在采购使用食品原料中，有存在使用变质的原料、在食品里面添加一些非食品物质等问题。更严重的，有一些企业把已过期的食品进行回收，加工后又卖出去，还窜改生产日期。这些企业之所以不讲诚信、道德缺失，诱因当然是利益驱动，同时和制假售假成本较低也有关系。

主持人：针对这些失信问题，食品药品监管部门有何举措？

陈元珍：对监管部门而言，一方面要加大监管力度，通过监管来纠正规范企业的生产经营。另一方面，也是很重要的一方面，就是对不讲诚信的企业，要加大信息公开的力度。现在很多企业，它不怕你处罚3万元、5万元，它怕你公告公示，怕社会都知道某某企业不讲诚信，这对它生产经营的影响非常大。因此，对不讲诚信的企业出现的一些违法违规问题，要进行公开曝光，要召开新闻发布会，让他们没有生存之地。通过一些有力的措施，使不讲诚信、失信的企业寸步难行，让讲诚信的企业一路畅通。

主持人：有没有更好的对策来解决目前生产环节中一些失信问题，或是可以改进创新的举措？

林焱：我认同老百姓的说法，就是抓到有问题的食品企业，就要狠狠地治一下，抓到就要让它倾家荡产。怎么做到这一点，要从立法上进行考虑。

陈君凡：监督食品生产，光靠食品药品监管局等部门是远远不够的。我建议食品药品监管局可以借助社区——这些最基层社会单位的力量，通过他们登记造册，了解整个辖区内的食品生产作坊情况，发现达不到生产要求的食品作坊甚至黑作坊，及时上报有关部门进行处理。

陈元珍：当前无论在食品行业还是药品行业，制假都呈现出多样化、区域化、隐蔽深、高科技等特点。因此，我们要动员社会各界力量都来参与食品的打假。省食品药品监督管理局组建了“食品药品打假志愿者服务队”，其职责就是发现和举报制假售假行为。通过打假志愿者服务队，及时地发现假劣产品，为食品药品监管部门打假提供辅助，共同构建社会和谐。我们计划在3年内成立福建万人食品药品打假志愿者队伍。

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