国务院副总理汪洋在参加“2014年全国食品安全宣传周”活动时强调，政府要认真履行监管职责，健全公平、开放、透明的市场规则，加快完善食品安全诚信体系，建立食品生产经营企业“红黑名单”制度，严惩重处食品安全违法犯罪行为，让违法犯罪分子不敢挑战法律底线。社会各方面都要积极行动起来，营造维护食品安全的良好氛围，让尚德守法成为社会共同的价值取向和自觉行动。（中国文明网6月11日）

自古以来，人们就把“吃”当作最大的事。“民以食为天，吃饭第一”，就是我国人人皆知的谚语。食品是人赖以延续生命的源泉，谁也离不开。没有食品，人就无法生存。食品不安全，社会就无法稳定，民族复兴的中国梦就会落空。这个普通的道理和常识，也许每个人都明白。在现实生活中，人们都在“吃”上做文章：诚信善良的人，为使自己和更多的人，吃得饱，吃得好，千方百计地研究粮食高产和安全。失信缺德的人，为捞到更多的利益，不惜利用食品坑害他人，坑害国家，挖空心思地生产加工伪劣、假冒食品。可以说，“吃”的食品是否安全是政府和人民关注的头等大事。

近年来，媒体对食品安全问题多有报道：市场惊现三聚氰胺奶粉、无营养劣质奶粉、地沟油、毒豇豆、毒豆芽、苏丹红鸭蛋、“瞎果”浓缩果汁……食品安全问题为什么久禁不止，屡屡发生？笔者认为，不法分子受经济利益诱惑和道德丧失，固然是重要因素，政府有关部门监管、打击不力，也是难逃其责。一些地方出了问题，政府往往 “头痛医头脚痛医脚”，采取“救火式”办法治理，甚至存在地方保护主义，“睁一只眼，闭一只眼”，留下“祸根”，让不法分子有了可乘之机，致使食品安全问题“死灰复燃”。

现在，政府抓住了问题本质，一方面出台相关法规，划出“底线”。“严惩重处食品安全违法犯罪行为”，用严刑峻法保护食品安全。让不法分子付出倾家荡产，甚至生命的代价，使之对“底线”望而生畏。另一方面采取措施，“建立食品生产经营企业‘红黑名单’制度”。为保食品安全，打造一道坚固的“防火墙”。定期或不定期地把“红黑名单”昭告天下，让“失德”的人胆战心惊，不敢出手。让“尚德”的公众，对商家的“黑白”一目了然，不再上当受骗。双管齐下，使不法分子成为人人喊打的过街老鼠，使伪劣、假冒食品没有市场。

诚然，我们打造食品安全的“防火墙”，加大对食品安全的监管力度，守护“舌尖上的安全”，是给每个管理者、生产者和食用者敲响了长鸣警钟。定期公布“红黑名单”，加强信息互通，让生产经营者的道德信誉大白天下，是给诚信、守德者的“加分”，给失信、悖德者“加压”。其实，食品行业的商人与其他行业的人一样，都是“以食为天”，他们既怕倾家荡产，也怕“易粪相食”。显而易见，立食品安全“红黑名单”，不是要卡死“商人”，而是加强道德教育。树立普遍的食品安全道德观念。从而，提高政府和公众的监管意识，增强生产和销售者的自律意识，确保人人吃上放心食品。（特约评论员 张德文）