近日，国务院副总理汪洋在北京出席2014年全国食品安全宣传周主场活动时强调，食品安全工作直接关系人民群众身体健康和经济社会发展，必须标本兼治、常抓不懈。要德治和法治两个“车轮”同时转起来，促进社会共治，保障“舌尖上的安全”。（6月11日 中国文明网）

尚德守法，是实现食品安全治理现代化的重要基础和基本保障。作为食品安全责任主体的企业要诚信守法奉为经营理念，建立质量安全的内控、溯源、召回等制度，严防食品安全风险；作为履行监管职责的政府要健全公开透明的市场规则，完善食品安全诚信体系；作为食品消费终端的个人要积极响应号召行动起来，营造维护食品安全的良好氛围，让尚德守法成为社会共同的价值取向和自觉行动。

用“德治”之手铲除百姓“心头之患”。以德治国，是人类社会用道德控制和评价社会成员行为的一种手段，主要是通过榜样示范、道德礼仪、教化活动等形式实现。“为政以德，譬如北辰，居其所，而众星共之。”食品产业被誉为“良心产业”、“道德产业”，必须积极培育和践行社会主义核心价值观，坚守诚信守信的生存之道和立业之本。安全食品既是“产”出来的，也是“管”出来的，其间既需要食品企业诚信生产、诚信经营，也需要监管部门立足岗位、尽职尽责，还需要社会个人主动参与、广泛动员，争做安全食品“小卫士”。

用“法治”之手确保人民“舌尖上的安全”。依法治国，是党领导人民治理国家的基本方略，党的十八大报告明确提出全面推进依法治国，加快建设社会主义法治国家。铲除老百姓食品安全这个“心头之患”仅靠“德治”之手是远远不够的，还需“法治”之手加以强化。食品安全监管部门既要落实最严谨的标准和最严格的监管，又要执行最严厉的处罚和最严肃的问责，让食品企业在政府的监管之下和消费者的监视之中合法生产、合法经营，坚守法律底线，争做遵纪守法合法生产经营者。

美国历史上最著名的总统林肯曾说，“法律是显露的道德，道德是隐藏的法律”。“舌尖上的保卫战”必须拿起“德治”和“法治”这两把或隐或显的利器，方能斩除攀附于舌尖上的颗颗隐形毒瘤，永除老百姓食品安全这个“心头之患”，不再为“舌尖上的安全”闹心、烦心、忧心，确保人民群众在安全的餐桌上吃得放心、吃得开心、吃得舒心！（杨阳）