近日， 国务院副总理汪洋在北京出席2014年全国食品安全宣传周主场活动，他强调，食品安全工作直接关系人民群众身体健康和经济社会发展，必须标本兼治、长抓不懈。要让德治和法治两个“车轮”同时转起来，促进社会共治，保障“舌尖上的安全”。（中国文明网）

近年来，虽然我国食品安全取得积极进展，但“舌尖上的安全”依然是困扰监管部门和公众的难题。臭脚米粉、墨汁粉条、染色馒头等此起彼伏的食品安全事件，一次又一次挑战社会道德底线，难道金钱的诱惑真的能埋没做人最基本的良心？

俗话说：“民以食为天。”食品安全关系着每个人的身体健康和家庭幸福，是国计民生之本、社会和谐之基。所以，保障食品安全，对于整个社会发展来说属重中之重。能不能在食品安全上向老百姓交出满意答卷，能不能确保百姓安居乐业，是对党和政府执政能力的重大考验。笔者认为，须把好三个关，用良心守护“舌尖上的安全”。

把好监管关。古语云：“不治其本而务其末，譬如拯溺锤之以石，救火投之以薪。”国务院食品安全办主任张勇说：“食品产业是“良心产业”、“道德产业”。安全食品既是“产”出来的，也是“管”出来的。”所以加强队伍建设，充实监管力量，提高基层执法人员专业水平是监管之魂。以精神文明创建活动为载体，对商家进行道德教育，深入开展“诚信做食品”道德实践活动，做到监管教育两不误。

把好查处关。食品安全涉及的因素和环节很多，既包括产地环境的安全，又包括生产环节的安全。建立全程跟踪制度，从食品源的生产到食品的加工过程进行全程登记，建立更为严格的责任追究制度，一旦出现问题，便直接追究责任人。提高检验检测和隐患排查能力，做到检验不留死角，检测不拖后腿。加大群众监督作用，严严实实的铺下一张“天罗地网”，让罪犯无路可逃。

把好惩戒关。完善食品安全信息公开制度，建立食品安全黑名单。通过媒体、网络、手机都渠道，将相关信息资源公布于众，让黑心商家“赤裸”于人前。打造“高压线”，依靠“法治”将食品安全问题上升到法律层面。一旦触及，必须依法追究，严惩不贷。任何侥幸都是徒劳，不崇尚道德，只会自食恶果，昧良心赚钱，必遭受囹圄之灾。

没有任何一个人可以肆意拿他人生命开玩笑，我们需要更多的“油条哥”来守护“舌尖上的安全”。加强食品安全诚信体系的建设，让所有人吃得放心，吃得安心。（杨铃）