将食材分别切成丝，随后进行拌炒。

　　制作：馅料分类拌炒

　　制作润饼菜的内馅大致分为两个步骤：切丝、拌炒。

　　首先要将胡萝卜、豌豆、豆腐干、香菇等食材分别切成丝，随后分别进行拌炒，再分装入盘，如果想要让各类食材较为统一，也可混合拌匀。如此一来，胡萝卜的甜味、香菇的香味、笋丝和高丽菜的脆甜、猪肉和虾仁的甜味才能得以保留，令馅料的口感变得丰富起来。

　　而辅料方面，要挑选炒熟的花生，将其磨成粉后，与砂糖混合，制成花生糖粉。再将米粉炸至酥脆，加上砂糖与海苔拌匀。最后，再备一些蒜、芫荽和香菜。