必要的法律法规等硬性制约环境的建设，以及此种建设下的有效执行固然不可缺。但激活包括舆论监督在内的社会监督力量也很重要，一方面有助于推动负有监管责任的政府部门高效行使职责，避免“不作为”现象；另一方面也能倒逼企业诚信经营，生产出良心产品、放心产品。

“民以食为天，食以安为先”。企业严格自律、诚信经营，才能保证市场有序、健康运行。公众重拾对食品企业的信任和信心，企业才能真正赢得口碑，长久发展，建成“百年老店”。（新华社记者闫祥岭）