●饮酒

酒会上个人举止重要，毋须多说，而饮酒礼仪更讲究，如不可牛饮，不可劝酒、灌酒，而是斯文地小口品尝。

如果是第一次饮用某种酒，最好先尝试一下，即先喝一小口，不要急着下咽，而是在口中充分品味，看是否适合自己的口味。

饮酒次序是，先从度数低的开始，逐渐升级，最后饮少许烈性酒；先喝甜的，后喝干（不甜）的；先喝白的，后喝红的。

西方人饮酒，对酒的温度颇为讲究，如香槟酒需5°C、白葡萄酒10°C、红葡萄酒15°C，因为这些酒只有在这种温度时，口感才最好。

饮用常温酒，手可握杯身，而饮用上述酒品，以及带冰块的酒、鸡尾酒或其它冰镇酒，就不能手握杯子的盛酒部分，而是手持酒杯杯脚，以免让适温斟上的酒变热，影响酒的口感。

中国人敬酒讲究满杯，而西礼对此却不以为然，不论葡萄酒还是烈性酒，均不斟满，特别是葡萄酒，只及杯子的1/4，甚至更少；烈性酒半杯上下就行了。

喝酒要适可而止，避免出现事故。忌酒、戒酒者，可如实告人，并处理得当。如拒绝饮酒时，把酒杯反扣在桌上，就是失礼行为。不饮酒者，如穆斯林，可以饮料代酒与人干杯。

香槟酒常用于欢庆场合，如签字仪式上用香槟酒干杯、汽车拉力赛结束以香槟酒庆祝，砰砰爆破声和将吱吱冒出的酒液喷洒到人们身上，以烘托优胜者及观众兴高采烈的气氛。（外交部礼宾司原参赞 马保奉）