东南网-福建日报3月18日讯（本网记者 项裕兴）油炸鸡腿、西红柿炒蛋、香菇鱼丸汤……近日傍晚时分，记者来到永安市第三实验小学，只见230多名来自农村的寄宿生正津津有味地吃着由财政补助的营养餐。

国家启动农村义务教育阶段学生营养改善计划后，永安市开始实施农村义务教育阶段寄宿生食宿改善工程，并投入大量补助资金。在永安，初中生每人每天伙食标准12元，小学生11元，除低保户、二女结扎户和独女户由财政全额补助外，每名学生每天可以得到财政补助7元。

永安市大力推行营养改善阳光工程，力争让好政策惠及每一名学生。

优化流程　阳光操作

“教育局对米、油、冷冻类食品、调味品等大宗商品，通过招投标统一采购，然后根据各校需求统一发放，学校只负责每天采购蔬菜和鲜肉。”永安市教育局体卫艺教科科长杨爱华说。

学校又是如何采购呢？“我们有相对固定的供货商，他们每天按学校要求的数量送货上门，我们负责过磅、谈价格，食堂工友一起监督。采购完后，3名验收人都要在采购清单上签字。”在永安五中食堂，负责食品采购验收的李辉永抬出磅秤，拿着当天的采购清单向记者解释。

“重量一起看，价格大家商定。”李辉永说，除了他以外，另外两名验收人由学校行政人员轮换担任。

学校每天采购的蔬菜、鲜肉和教育局组织配送的食品都要入库做账。“入库、出库的食品名称、数量、金额、

经手人等，都有账可查。”在永安七中，财务人员黄玉玲边翻账本边解释。

一杆秤、一本账、一组人，有效避免了虚开发票现象，使整个食品采购流程完全置于阳光之下。

多措并举　阳光管理

在永安五中公示栏上，除了每月公示一次的资金信息、每天10时以前公布的当日采购清单外，还有每周事先安排好的学生食谱。

“中午吃什么还记得吗？”采访当天下午，记者叫住永安五中一名邢姓同学。“红烧鸡腿、炒芋子、炒菠菜，还有排骨海带汤。”这名同学说。记者发现，菜谱与墙上公示的完全吻合。

菜谱吻合，分量足吗？“因为菜价每天都在波动，我们较难保证学生每天吃的正好是12元，但我们统筹安排，确保每个月实现零利润，通过总体平衡来保证资金落实到位。”永安五中校长黄治华说。

杜绝食堂对外承包，也是确保资金到位的关键环节。“我每月拿工资1400元，每天按食堂负责人安排干活。”永安五中食堂工友陈春兰说。

创新平台　阳光监督

设计食堂管理软件，加强各校食堂管理，是永安市农村义务教育阶段学生营养改善工程的一大亮点。

在杨爱华办公室，记者随手点开食堂管理软件里的“永安十中”选项。采访当天，该校采购了猪腿肉、青瓜等10种食品，教育局组织配送的大宗食品有鸡腿、鱼丸等8种，每种商品的单价、入库数量、金额等情况一目了然。

“只要打开软件，我就可以实时监控各校每日入库（出库）明细、每周食谱、每日（周、月、年）出入库统计等情况。”杨爱华说。

软件是得力助手，但杨爱华更看重的是不打招呼的暗访。“我经常到学校食堂进行突击检查，校长还不一定知道。”杨爱华说，全市有43所中小学，她每天要跑3个乡镇，发现问题及时通知校方整改。

为了让家长们了解学校营养工程情况，各校除了设置举报电话和公众意见箱外，还邀请家长参加膳食小组，每学期通过家长会等形式，定期或不定期邀请家长代表到学校食堂参观和监督。

“营养餐是一项惠民工程，阳光运作是最好的‘防腐剂’。我们将在现有工作基础上，不断总结完善，确保每名孩子都能吃上足额、可口的营养餐。”永安市教育局局长陈新方说。