金光闪闪的绿豆饼出炉

□早报记者 郭晓冰 庄丽祥 文/图

都说“三世勤学，可得一儒；五代饮食，方有良庖”。如果一个家族，五代人坚持代代做饼，且原料讲究、手法娴熟，那就更不简单了。

一家小店，一个玻璃柜台，一张大方桌，这是惠安社仔埕纯正绿豆饼家给人的第一印象。但深入了解小店的故事后，却被深深震撼。

五代人代代做饼，原料讲究、手法娴熟。取名“社仔埕”是为了纪念老一辈，因为那是祖先开始做饼的地方。每年中秋时节，都有大批的客人来订他们家的绿豆饼。“我们家的绿豆饼口感好吃不腻，附近的都拿我们家绿豆饼当中秋饼了。”林老师傅的女儿小林说，“泉州人家有什么喜事，结婚、孩子满月、周岁、成年礼等，都来买饼，厦门漳州也常有人来。”还有香港客人特地托人来买饼。

“一口绿豆饼、一口茶，更能吃出绿豆的香味。”小林的哥哥补充道。