作为我省唯一的卫生部艾滋病临床专家组成员，叶寒辉在繁重的日常艾滋病治疗工作之余，还参与国家“十五”及“十一五”科技攻关计划艾滋病防治研究子课题，在云南、河南、华东和福建等地进行艾滋病抗病毒抗感染培训。工作中他曾遭受具有攻击性行为病人的身体伤害，但无怨无悔，依然战斗在抗艾一线。同时，他也是肝病专家，担任福建省医学会感染病专业分会副主任委员、省“传染性非典型肺炎”防治专家组成员、福州市登革热、霍乱防治专家组成员，诊治了几千例肝病、手足口病以及其他传染病患者。

叶寒辉是卫生部艾滋病临床专家组成员、中华医学会感染病学分会艾滋病学组成员、福建省艾滋病防治专家组成员、福建省医学会感染病学分会副主任委员、福州市医学会感染病分会主任。曾获福州市五一劳动奖章、新长征突击手、省卫生系统职业道德先进个人、福州市卫生系统优秀医生、市首届优秀人才福州市优秀医生、全国艾滋病防治工作先进个人等荣誉称号。