近日，11位疾控专家做了个实验测试，使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比，实验结果令人震惊。经过48小时的培育，实验结果显示：对比“公筷”和“非公筷”两组菜品剩余部分的菌落总数，“非公筷”那一组菌落总数，全部高于“公筷”那一组！（4月26日 钱江晚报）

现如今，全国倡导的公筷行动和分餐制，踩的全是中国家庭的痛点。在推广“文明餐桌健康你我”饮食文明的过程中，不难发现这些问题“长辈给你布菜，吃不吃？”“公筷、公勺摆上家宴餐桌，怎样做才让人乐于接受？”“公筷、公勺放多了，难免会和菜盘‘争地盘’”“公筷公勺没有人情味，等于是相互嫌弃嘛”等等诸如此类的观念，皆在阻碍文明饮食的进程。所以，推进公筷公勺行动重点是在观念，难点是在家庭。

在大家根深蒂固的思想观念里，认为一家人吃饭，又不嫌脏，没必要过多讲究，公筷或分餐很麻烦，毕竟老人老人给孩子夹菜、朋友之间热情投喂，很正常，也很“温暖”。

殊不知，“不分餐，就像让家人在疾病面前‘裸奔’！”。口水大作战，病菌在狂欢，绝不是危言耸听。数据显示，成年人唾液中的病菌可达上万种，其中幽门螺杆菌是胃炎的元凶之一，有时可致癌；EB病毒？也是一种可致癌的病毒，可以通过唾液、血液等途径传播。医学界公认，EB病毒是多种恶性肿瘤(如鼻咽癌)的病因之一。一双公筷能带来“显而易见”的好处。干净卫生、预防疾病，同时，在外用餐没有吃完的，大家可以放心打包回家。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的良好风尚。

如何让“公筷行动”全面推广？诚然，让公筷、公勺摆上餐桌，需要给群众一个适应的过程。首先，要从观念上转变，摆放文明用餐提示卡，发放“公筷行动”倡议书、完善食品安全管理制度等，不断浓厚文明、健康生活方式的社会氛围，使大家觉得使用公勺公筷是一种新的文明风尚。从细节做起，做到公筷、公勺要搭配得当，不能“争地盘”。譬如：可以少放些公筷，其他每道菜上都摆上一个勺子，这样用起来方便，也不会出现自己的筷子与公筷‘打架’的情况。从自身做起，“人人参与、家家配备、天天坚持”，在外就餐时，提倡带上自己的筷子和勺子。各地区还可以因地制宜，选点进行“公筷行动”“分餐制”示范，形成一定经验后再逐步推广，推动文明用餐在城市或乡村化风成俗。

这次疫情的爆发，我们应该深切地认识到既有就餐模式的弊端。现阶段，我们和文明饮食的差距，就是一双公筷的距离。也许一个小小的改变，就能让全家人都更健康，何乐而不为呢？

（鼓楼文明办报送 作者：宴阳）