有个心愿 想建灌口美食城

周育辉还为12名个体户垫付过近万元摊位费，协助近百个体户申请营业执照，近年来他又协助近八百户申请减免税收。“有困难，找个协”，已成为灌口工商户共识。如今，灌口个私协的会员，已经从1989年的540多户，发展到2011年的4000多户，其中1000多户已从个体户成长为不同规模的企业。

为了推广灌口小吃，周育辉还组织业主到海峡两岸龙舟赛、全国汽车越野赛等进行展示，六年来，先后举办20多场次。如今，进入中华名小吃的灌口美食就有20种，进入福建省和厦门市特色小吃的有30-40种。眼下，灌口餐饮业每天迎客约600桌。

近几年来，周育辉有一个心愿，建一座美食城，不但可以把分散的灌口美食集中在一起，壮大产业，促进就业；还能推进两岸交流，将台湾美食和闽南美食融汇在一起，为厦门旅游业打造餐饮品牌。这个好主意，已取得市、区两级政府的支持，并纳入灌口新城建设计划。