将挖上来的海蛏放入水中清洗

　　“每年七八月份是吃海蛏的最佳季节，这时的海蛏肉质肥美，脆嫩清甜。”老余对自己挖的蛏还是信心十足的，他说他们这里的海水很干净，纯天然的海蛏特别好吃。

　　“刚挖上来的海蛏不用清洗，这样能保持新鲜。”老余夫妇俩打算把今天收获的海蛏拿到市场销售。他们分别挑着两篮子满是淤泥的海蛏，晃晃悠悠地往岸边走去。

　　“夏天吃蛏清热解毒消烦忧。”这是村里老人家的说法，海蛏是夏季沿海一带居民最喜爱的海味之一。“插蛏”是海蛏最常见的一种煮法。放上姜丝，在盆里倒插满一个个饱满的海蛏，蒸熟即可。无需添加任何调料，保留海蛏原汁原味的清甜可口。除此之外，蛏抱蛋、海蛏羹，也是大家非常喜爱的家常菜之一。

　　本报记者林良划/图实习记者余玲玲/文