食，在中国人心目中的地位举足轻重。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，关于吃的就占足六件。《舌尖上的中国》的热播、“油条哥”的走红，无不证明着“食”是一个能够引起全社会关注的重要话题。随着社会经济水平的日益提高，人们走出家门在外就餐的机会越来越多，然而我们不能回避的是，企业的逐利本性让个别业主选择食材时有意降低成本、罔顾质量把关；消费者囿于传统餐饮陋习，铺张浪费、超量点餐。在这种大环境下，人们呼唤着一种文明道德的餐饮环境，这时在芝罘区开展的“文明餐桌”行动恰恰迎合了人们对于餐饮行业道德自律、饮食文明礼仪的期许。

餐饮服务中的食品安全关乎民生大计，无论是高档食肆还是街边排档，不单单是满足人们的口腹之欲，更是中国饮食文化最通俗的表达。“用道德良心制放心食品”，是对餐饮行业的一项基本要求。提供优质、卫生、合乎要求的食材，面带微笑、热情真心的服务，甚至就餐结束时的一句“谢谢光临”都是文明礼仪的体现。作为一个旅游城市，作为一个旅游城市的中心城区、交通枢纽，芝罘的餐饮行业面对的不单单是普通市民，更是迎来送往的八方游客。品尝各地小吃是旅游者的必修功课之一，是一个城市旅游产业的极其重要的组成部分，北京的全聚德烤鸭、上海的南翔小笼包都成为了一张独特的城市名片，芝罘区独特的胶东饮食文化也同样吸引着各方游客，游客可能从味美多汁的鲅鱼饺子也可能从一串再简单不过的烤鱿鱼对芝罘旅游做出一个评断，一家餐饮企业的文明与否，某种程度上代表了芝罘乃至烟台这个城市的文明与否。我们的餐饮行业能否以“文明餐桌”为契机，打造出我们以诚信经营、以品质说话为核心的“芝罘制造”的品牌呢？

树立起“理性消费，文明用餐”的良好风尚，对打造芝罘的文明健康餐饮文化至关重要。最近央视热播的一则公益广告揭示了国人在外就餐因为好面子、嫌麻烦等原因而拒绝打包，导致有20%的食物被浪费的惊人事实。文明用餐不仅仅是节约一点钱财的问题，还是弘扬中华传统、提升城市文明、促进社会进步的具体体现。节约粮食所蕴含的人文精神，根本在于对劳动和劳动者的尊重，一个人懂得节用惜福，自然会爱物感恩、关心他人，也懂得爱惜自己的品德和生命。要做到文明用餐，不浪费食物，首先必须转变观念，彻底丢掉用食物撑面子、长脸的尘俗陋念。实际上，勤俭节约从古到今就是中华民族的传统美德，浪费理应遭到谴责。其次，文明用餐需要从我做起，从每一顿饭做起。宁可不够再加，不可点多浪费。倘若真的点多了，也可以打包带走。此外，还需用自己的行动影响带动周围的人都加入到文明用餐的行列中来，形成全社会“节约用餐、文明消费”的氛围。（于冬育）