在编织过程中，老人不时查看徒弟的“作品”，并讲解技术要领。

提及花斗笠的编织工艺，兰兴佺老人如数家珍，娓娓叙来。花斗笠的编织，是一种复杂、精细的手编工艺，涉及近40道制作工序。从选材、制材、编织等，每一道工序都有着严格的操作要求，容不得丝毫偷工减料。例如，第一道选材工序，就必须选用上水特有的一种竹节间距长、纤维含量多、柔软性强，当地俗称“袅(音)竹”的竹子，而非其它竹子可随便替代，还有破篾、拉丝、上漆等等。一个花斗笠全部制作完工，至少需要6至7天时间。

从老人的叙述和目睹他们的现场制作中，我们的确领略了花斗笠制作工艺的严格、考究、精细。

拿起老人递过来的一顶已制作完工的花斗笠细细察看，花斗笠直径约40多厘米，由上下两层竹篾编合而成，中间夹铺特有的“箬叶”。竹篾细若发丝，厚薄均匀，色彩多样。细数竹篾，仅上层，就有220至240根之多。斗笠的外缘有两条边和三条边两种。外观斗笠，上方有斗笠燕、顶、四格、三屋檐、云头、燕嘴、虎牙、斗笠星等多种不同的花色图案。内看斗笠，除了外层所有的各种相似之处，还配上了色彩艳丽的各色珠子和红、黄等色彩的绸带等装饰品，把斗笠点缀得典雅高贵。整个斗笠以五彩九重细篾编织而成，色彩艳丽，耀眼夺目。在编织过程中还使用了畲村特有的桐油等防漏工艺，既精致轻巧，又滴水不漏，堪称畲族竹编一绝。