文明风6月4日讯 （通讯员 老木）每逢农历三月初三，畲族都过“乌饭节”。节日那天，畲族家家户户蒸“乌米饭”，阖家共餐，办歌会山歌盘答，通宵达旦，沉醉在一片欢乐、淳朴的乡情之中。

畲族关于乌饭的来历，有很多版本，流传最广的就是畲族英雄雷万兴的故事。而在后甲畲族小组流传的却是一个爱情故事。故事的大意是说一个聪慧勤劳美丽的畲族姑娘爱上了一个小伙子，可是这位姑娘却被当地的恶霸看中。恶霸意欲娶之，便勾结官府以莫须有罪名将小伙子捉拿入狱，并放出话来，只要小伙子能活到他们指定的时间，就允许他们成婚。这位姑娘就这样走上了为爱人送牢饭的艰辛之路。一开始，送去的白米饭都被牢狱吃了，眼看小伙子就要活活饿死在监牢里，聪慧的姑娘终于想出了一个办法，她将乌饭树叶捣烂，取其汁液将白米饭染黑，牢狱们看到黑乎乎的饭团，就顺手把乌饭团扔给了小伙子。小伙子靠着姑娘送的乌饭终于活着出来了，两个有情人终成眷属。这天恰好是三月三，族人即以乌饭作为喜宴来庆贺，从而衍成风俗，世代相袭。

过乌饭节，乌饭是必备的，看似简单的乌饭，制作工序却非常繁琐。做乌饭时，要先将采集来的乌饭叶洗净、晾干，然后在石臼里捣碎成汁，过滤掉后放入锅中熬煮，冷却前将洗净的糯米倒入浸泡，12个小时之后将糯米捞起，放在饭甑里蒸熟成饭。接下来要根据各人的口味再进行制作。可以在大锅里倒入荤油、素油，将备好的腊肉、泡好的笋干、葱姜蒜等等放入油锅爆炒；也可以直接将白糖、葡萄干等原料直接与乌饭拌在一起。制作好的乌饭泛着油光，吃起来香软可口，堪称畲家上等美食，素有“一家蒸十家香”之说。

延平区畲族人口数居其他少数民族之首，主要分布于东坑、洋后、西芹、夏道、峡阳、巨口、王台等乡镇。水南的岭炳洋村是我区畲族人口分布较多的村庄，以蓝、雷二姓居多。他们自称“山哈”，“哈”畲语意为“客”，“山哈”，即指居住在山里的客户。以前，由于畲民生活在山区，信息闭塞，很多人不会说汉语，也从不走出大山，生活较为艰难。随着新中国的建立和这些年来国家对少数民族各种优惠政策的实施，现在，已有越来越多的畲族人走出大山，参与到山外的生活中。