1980年，他的科研团队育成杂交水稻恢复系“明恢63”，为我国杂交水稻的更新换代奠定了里程碑。

1981年，该恢复系配组育成的杂交稻良种“汕优63”，成功攻克了第一代杂交水稻不抗稻瘟病的难题。自1986年起，“汕优63”推广面积连续16年居全国杂交水稻首位，至今累计推广9.4亿亩，增产粮食700亿公斤，增加效益700亿元。全国各地的锦旗、感谢信雪片般飞来。1988年，“汕优63”科研成果获国家科技进步一等奖。“汕优63”还被东南亚各国大量引种，被誉为“东方神稻”。

“汕优63”奠定了谢华安在水稻育种乃至农业科技界的巅峰地位，但他并没有停下脚步，和他的团队先后攻克超级稻、航天水稻、再生稻、优质稻等道道难关。

“Ⅱ优明86”杂交稻在云南示范亩产1196.0公斤，打破了世界水稻单产纪录；利用航天诱变技术育成“航1号”组配的超级稻新组合，具有超高产潜力；2004年，“Ⅱ优航1号”在尤溪再生稻头季百亩片创下平均亩产928公斤的纪录，刷新了中国航天水稻问世以来的最高纪录。“Ⅱ优航1号”、“Ⅱ优航2号”、“特优航1号”等被农业部确认为超级稻品种。2005年至2011年，由他主持的超级稻、再生稻和航天水稻研究，有5项成果获得福建省科技成果一等奖。

谢华安始终没有忘记服务“三农”的使命。13年来，他率领科研团队与尤溪合作，示范再生稻及节本增效技术在尤溪推广100多万亩；他借助“6·18”平台，与宁化县对接成果项目，携手种业、米业公司扶持“河龙贡米”优质米品牌，推广“宜优673”等系列良种，建立示范基地10万亩，有效带动老区农民增收；他还踏上福建农技远程培训的农家讲堂，为1.5万个村讲授水稻种植技术。

为了梦想而奋斗，谢华安获得了许多荣誉。他现任省农科院福州国家水稻改良分中心主任，是中国科学院院士，第八、十一届全国人大代表，第九、十届全国政协委员。现在，年逾古稀的他，仍在福建各地的试验示范点和海南等地奔波。因为，他要用满腔的热忱和全部的才智，投身到一生钟爱的广袤大地和水稻育种事业。