相关链接

　　各地清明食俗

　　陕北地区：吃“子推馍”

　　在陕北的榆林和延安两地一直沿袭着在清明节吃“子推馍”的习俗。其外形类似古代武将的头盔，包上鸡蛋或红枣，其头顶顶子四周有面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。

　　江南一带：吃“青团子”

　　清明时节，上海等江南一带人有吃“青团子”的风俗。由“浆麦草”的野生植物捣烂后，挤压出汁再与糯米粉拌匀，揉和后制作成团子。其馅心是用细腻的糖豆沙，在包馅时，再放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

　　四川成都：吃“欢喜团”

　　四川成都一带清明节习惯吃以糯米作团的“欢喜团”。其团子做法很简单：先将糯米淘洗干净，用清水浸泡1天，磨成细浆，吊干成团。再将吊干的粉团捻碎搓成粉状，加进红糖、白糖、面粉混合均匀，加水擦匀搓透。再将浆团揉成条形、断成小块，搓成圆形后，投在芝麻盆里滚满芝麻。最后麻油入锅，烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸，色呈褐红时起锅。

　　闽东：吃“乌稔饭”

　　畲族人民为纪念民族英雄，在每年“三月三”都要蒸“乌稔饭”吃，日久相沿，就成为畲家风俗。又因闽东一带，畲汉杂居，婚嫁频繁，遂使食“乌稔饭”也成了闽东各民族共同拥有的清明食俗。“乌稔饭”的制作方法并不繁杂：将采摘下来的乌稔树叶洗净，放入清水中煮沸，捞掉树叶，然后，将糯米浸泡在乌稔汤中，浸泡9小时后捞出，放在蒸煮笼里蒸煮，熟时即可食用。

　　（士奇整理）