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译法 菜名翻译遵循7规则

据介绍，由于中餐菜名形成各异，翻译方法也迥然不同。陈琳表示，在进行中餐英译时，专家团队基本遵循了意译为主的7项翻译规则，力争让完全不懂中华文化的外国宾客一眼就能看懂。

多数中餐菜品遵循以主料为主、配料为辅的翻译原则，例如白灵菇扣鸭掌 被翻译为Mushrooms with duck webs。以烹制方法为主、原料为辅的翻译方式也较为多见，例如火爆腰花译成Sautéed pig kidney。还有一些菜名遵循以形状、口感为主、原料为辅的翻译原则，家常菜脆皮鸡的标准英文名就是Crispy chicken。