店员告诉记者，小盘的十三香小龙虾28元，大盘的则达到了48元。不过，即便是这个不便宜的价格，食客也往往会点上一盘，仔细品尝一番。店员说，店里每天的小龙虾销量稳稳都在数十盘。

这是福州小龙虾热度的一个缩影。网络上，很多人都在问：“福州哪里可吃到小龙虾？”

长乐市潭头镇的一位养殖户告诉记者，本来福州鲜有人吃小龙虾，但这一两年，由于香辣味道盛行，就像当年的水煮活鱼一样，麻辣小龙虾、十三香小龙虾、香辣虾卷等不同名目的小龙虾菜开始流行。夏季夜市大排档或路边摊，小龙虾更是“常客”。因为需求量大，也带动了福州本地的小龙虾养殖业。往年都需要从江西、湖北等处进货，现在很多都是本地养殖。

【店家曝内幕】

烧碱兑水清洗脏龙虾

而在这些餐桌上，小龙虾都“披上”了光亮红艳的外壳，暗黑色的小龙虾为什么能够换了一身“新装”？化工店的老板们向记者推荐了硫酸铜、双氧水以及氢氧化钠等各种清洗的化学原料。

记者走访福州辣椒香料批发市场以及市场上的化工店，发现“洗虾粉”没有公开售卖，不少店家并不知道“洗虾粉”。记者以餐馆营业者的身份，请教到底怎么洗，才能让暗黑的小龙虾变身成光亮红艳。商家们向记者推荐了硫酸铜、双氧水以及氢氧化钠等各种清洗的原料。