日前，美国爆出麦当劳出售的麦乐鸡含有两种化学成分：一种是含有玩具泥胶的“聚二甲基硅氧烷”，另一种则是从石油中提取的“特丁基对苯二酚”。昨日，麦当劳中国公司回应，这两种物质含量均符合现行国家食品添加剂使用卫生标准。（7月6日《北京晨报》）

按理说，既然符合国标，其安全性就可以得一堆小红花了。但问题是，我们的“国标”，其江湖地位似乎并不是很牢靠，经验屡次证明，被国标拍着胸脯赌咒发誓说安全到家的，最终却把食品安全风险“送货到家”。当此背景之下，“越国标越安全”，当然就沦为一个意味深长的传说。

公众对麦乐鸡的杯弓蛇影，恐怕还离不开以下两个背景：一，有调查显示，认为可以放心购买各种食品的受访者只占四成；二，就在美国麦乐鸡爆出“橡胶门”后，英国麦当劳表示本国麦乐鸡并不含上述两种化学成分，既然英国的麦乐鸡可以不含以上化学成分，我们难道独独爱好添加剂这一口？

麦乐鸡上的忧思与悬疑，迟早会真相大白，但我们食品卫生标准上迷失的公信、食品安检权限上走丢的责任，必将会继续在小小的鸡块上大大地发酵。(邓海建)