小盐勺催生王阿姨的“创新菜谱”

　　小盐勺、小油壶，看似很“小”，却成了“健康上海”建设的“大抓手”。近些年，上海市通过在各个社区发放这些小物件，让很多居民养成了清淡饮食等良好习惯。2008年，上海向全市每个家庭发了一个控盐勺，之后的评估结果显示，市民的控盐知晓率从43%提高到74%。

　　王嬿嬿是上海市健康城市志愿者，患有高血压十多年，以前血脂、血糖也偏高。“我是宁波人，从小吃得非常咸，多年来一直习惯炒菜多放盐。”王嬿嬿说，“领到小盐勺之后，我才知道自己的毛病出在哪里，现在我跟老伴两个人，一斤盐能吃50天，基本上符合世界卫生组织规定的每人每天摄入6克盐的要求。”

　　饭菜少了盐还能可口吗？王嬿嬿自己摸索出了一套“创新菜谱”。“做菜少放盐，味道淡，我就用酸来调味，比如醋、番茄汁和柠檬汁。”王嬿嬿说，“我用半棵卷心菜、一个土豆、几个油面筋跟番茄一起烧，只放一点盐，酸酸的，我和老伴都喜欢上了这道菜，现在常做；鲫鱼豆腐汤也特别有营养，我喜欢加几片柠檬，酸溜溜的很好喝。”现在，王嬿嬿的血压控制得非常理想，血脂、血糖也基本正常了，体重从原来的69公斤降到现在的58公斤。

　　引导市民控油控盐、戒烟戒酒的例子，在上海还有很多。上海市爱卫办副主任李光耀告诉记者，闵行区检察院近年来积极推行控烟制度，要求在各会议室、食堂、办公室内禁烟，办公室内不许摆放香烟缸，吸烟者只准在各楼层吸烟点吸烟。现在，全院的大小会议上无一人抽烟，整个会场空气清新，会风文明，平时抽烟的干警人数也大大减少。