东南网1月4日讯（福建日报记者 黄琳斌　通讯员　袁野）　上月30日，记者走进浦城县第三中学食堂，只见几位刚上完体育课的同学，正在餐厅休息。记者问一位正在喝水的男生：“对食堂的卫生放心吗？”他指着墙上的监控视频，笑着点点头。记者从监控视频中看到，食堂的师傅正在配菜间、烹调间忙碌。这是浦城自去年3月以来创建省级食品安全社会共治示范县试点的一个场景。

食堂管理人员曹南弟说，他们这里是“明厨亮灶”。记者看到，食堂的存储间、配菜间、烹调间使用透明玻璃隔墙，从外面可以清楚看到里面的情况。《配送食品安全管理日志》《食堂留样记录表》《食堂餐具清洗消毒记录册》《食堂食品采购与进货验收台账》等簿册整齐地排列在桌面上。曹南弟拉开冰箱说，所有饭菜都留样48小时，随时供检测部门检测。

浦城三中党总支书记周兆正说，学校现有师生3300多人，食品安全关系千家万户的切身利益，社会关注度很大。单靠学校一家的力量不够。学校成立了由校领导、老师、学生代表、家长代表以及专业人员组成的学校食品安全共治小组，大家齐心协力做好食品安全工作。

据了解，该校开展“小手牵大手”活动，学校每学期邀请食品安全专家开展全校性的知识讲座，通过校园LED显示屏展示、知识竞赛等方式进行食品安全宣传，向家长发放食品安全告知书，家校共建食品安全防护网。学校与校园周边的小卖部、食杂店经营者签订食品安全承诺书，定期去了解环境卫生、食品安全等情况，发现问题向监管部门报告。学校和监管部门还邀请家长代表进校参加食堂体验活动。

浦城县教育局相关负责人介绍，教育系统与相关部门联合构建食品安全综合协调机制，联合举办各种宣传教育活动，不定期联合对学校食堂、校园周边小卖部进行明察暗访，督促整改存在的问题。对学校食堂工作进行量化考核，计入学校的年度考评成绩。要求学校与食堂从业负责人签订目标责任书，对食品采购、储存、加工、供餐、保洁等实行全程监管。除了要求学校食堂建设“明厨亮灶”外，对农村义务教育阶段寄宿制学校食堂取消承包经营，由学校实行非营利性经营。

浦城县市场监督管理局副局长吴建华说，去年10月开始实施的新修订的食品安全法，首次提出食品安全工作实行社会共治。所谓社会共治，就是说食品安全治理是一个社会系统工程，加强食品安全不能仅靠某个部门、某个单位，应该调动社会各方的力量，形成治理的合力。