宋　春社

千寻古栎笑声中，此日春风属社公。割肉卜瓦馀风在，更喜畅饮治耳聋。

立春后第五个戊日是春社日。古时以村为单位祭祀社神，祈求丰收。祭社神先立社，在土坛上用石砌屋，无顶，上贴『社稷之神』红纸，祭祀后，撒肉四周以饷乌鸦。《荆楚岁时记》：『社日，四邻并结宗会社，宰牲牢，为屋于树下，先祭神，然后享其胙』。宋梅尧臣有《春社》诗云：『年年迎社雨，淡淡洗林花。树下赛田鼓，坛边伺肉鸦。春醪酒共饮，野老暮相哗。燕子何时至，长皋点翅斜。』春季祭祀土地神的日子。古无定日，先秦、汉、魏、晋各代择日不同。自宋代起，以立春后第五个戊日为社日。然此后又有官社、民社之分。民社下为二月二日，俗称“土地公公生日”；官社日期不变，其祭祀为国家祀典，在社稷坛举行。古代春社日，官府及民间皆祭社神祈求丰年，里中有饮酒、分肉、赛会、妇女停针线之俗。《礼记.明堂位》：“是故夏勺、秋尝、冬烝、春社、秋省，而遂在蜡，天子之祭也。”唐张籍《吴楚歌词》：“庭前春鸟啄林声，红夹罗襦缝未成。今朝社日停针线，起向朱樱树下行。”唐王驾《社日》诗：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”元方太古《社日出游》诗：“村村社鼓隔溪闻，赛祀归来客半醺。”　　潮汕地区春社社祭活动很隆重，汕头市潮南区金瓯乡社祭从正月十八日开始到二十一日连续四天，祭拜土地公公，丰盛的祭品，潮州大锣鼓、花灯等游行队伍，放烟花，祈求新年五谷丰登。　　 春社饮食　　“社”是土地之神。《左传·昭二十九年》曰：“共工氏有子曰句龙，为后土，……后土为社。”在原始社会的农耕时代，人们对土地十分崇拜，每年都举行祭祀土地之神的活动。祭礼社神的日子叫“社日”。一年两次。春天举行时叫“春社”，秋天举行时叫“秋社”。春社祈谷，祈求社神赐福、五谷丰登。秋社报神，在丰收之后，报告社神丰收喜讯，答谢社神。春社多在春分后的戊日进行。春社这一天，人们聚集在社庙，摆上丰富的食品供奉社神，有社酒、社肉、社饭、社面、社糕、社粥等，在祭祀完毕后，把食物给大家分享。 　　社酒，社祭用的酒，相传饮社酒可以治疗耳聋，所以大家都不醉不归。 　　社肉，社祭时用的肉，也称为“福肉”。祭神完毕后，分割给参加社祭的每一户人家。《史记·陈丞相世家》记载了陈平在乡里主持过分社内的工作，分肉十分公道，受到乡亲们称赞，能够分到社肉，人们认为是受到神的恩赐。所以陆游在《社肉》一诗中写到：“醉归怀余肉，沾遗遍诸孙。”他把肉带回家，分给子孙们，让全家老少都能感受到神的恩惠。 　　社饭，是祭祀社神所用之饭。先做好米饭，再把猪肉、羊肉、腰子、肺、肚、鸭饼、瓜、姜等切成薄片、调和五味，铺在米饭之上。用葫芦盛好，相互赠送。 　　在山西阳曲一带春社这天吃面条，称为社面；而山西潞安一带则吃米面糕，称为社糕；福建建阳在春社早上，乡里作粥分散给家家户户，谓之社粥。 　　人们在享受丰盛味美的食物时，念念不忘土地之神的恩德。