仙游县第三华侨中学副校长陈飞龙说，免费营养早餐一周供应5天，一碗豆浆、一个熟鸡蛋和三两馒头共需成本约1.5元，省政府补贴的费用基本够用。学校每周按时发放标有日期的免费营养早餐票券，每人每周一次性发放5张早餐票券，寄宿生凭券到食堂领取一份营养早餐。

　　“营养早餐确实比学生过去自主就餐有营养，安全卫生有保证。”仙游县湖宅中学校长陈飞鹏表示，面粉、大豆、鸡蛋等原料由学校统一采购，工作人员身体健康，用餐器具及时消毒，豆浆每天现煮，煮熟煮透，使豆浆香浓醇厚，馒头每天现做，严禁使用糖精及其他食品添加剂。

　　不少基层寄宿制学校反映，统一配置设备和推行统一营养早餐模式的做法，确实有助于进一步改善寄宿生营养结构，有助于推动结构合理的“免费营养早餐工程”，寄宿生生活费补助政策落实较好。

　　千方百计改善吃菜问题

　　然而，在感激好政策之余，寄宿生期待早餐更适合口味。一些学生反映，每天都吃鸡蛋、馒头和豆浆，吃一阵子后就吃腻了，可多一些品种，轮流供应，以保证每天都有食欲。比如，可以增加稀饭配开胃小菜、拌面扁肉、炒粉等。

　　一些学校负责人表示，营养早餐经验已较成功，但尚有些细节需要完善和规范。由于补助标准不统一，寄宿生补助标准为每生每年300元，而低保家庭小学阶段每生每年600元，初中阶段每生每年900元，学校在实施过程中难以操作，因为低保家庭寄宿生和普通寄宿生都吃同样分量的早餐，对低保家庭寄宿生多补助的费用没办法落实。

　　事实上，在邵武市、武夷山市等地采访时了解到，省政府对低保家庭寄宿生多补助的300元或600元，不少学校采取发放午餐或晚餐菜票的形式落实，切实把每分钱花在寄宿生身上。

　　同时，不少县市不仅把营养早餐落实得较好，而且对改善寄宿生的午餐和晚餐也摸索出成熟的经验。如在政府补助的基础上，顺昌县按学生自愿原则实行配餐制，即寄宿生每月交100元和30斤大米，学校则每天给寄宿生提供三餐热饭。早餐一般为牛奶、鸡蛋、面包等，而中餐和晚餐均为现做的两荤一素和一汤，米饭不够吃可再添。郑坊中心小学寄宿生陈玉坤在学校常可吃到鱿鱼和排骨等荤菜，她说：“在家经常吃青菜，很少能吃到肉，在学校比在家还要吃得好。”

　　除省级补助资金外，邵武市政府每年拨100万元专款作为补充资金，并倡导各乡镇及学校根据实际情况配套，解决寄宿生午餐和晚餐吃菜问题。目前，该市每所学校都保证了寄宿生每周在校5天，其中4天免费提供1份青菜，1天免费提供1份肉。

　　邵武市和平中心小学的寄宿生每天都能吃上新鲜的蔬菜和肉，而且菜的花样品种较多。原来，该校今年召开家长代表座谈会，经过征求家长意见并积极争取当地政府支持，决定用“四个一点”改善寄宿生生活，即自己出一点、政府补一点、学校贴一点、菜园供一点。每个学生家长每周出10元，当地镇政府出2元，学校从杂费里挤1元，学生种菜提供2元青菜，加上市政府补贴的3.5元，每个孩子每周生活费就有18.5元了，全校寄宿生都不需带菜，全部由学校食堂统一供应。

　　南平市结合实施多年的“教育菜园子工程”改善寄宿生吃菜问题，组织师生种菜自己吃。教师带领高年级学生自己种菜，既培养了学生的劳动意识和动手实践能力，又让学生吃上了新鲜蔬菜。目前，全市农村已有475所寄宿制中小学实施了该工程，全市已拥有林、竹、果、茶基地13011亩，菜地245亩。

　　在福建，各地各校已让寄宿生吃上了营养早餐，并逐渐在改善寄宿生的午餐和晚餐吃菜问题。采访中，不少农村寄宿生表示，过去早餐吃不好吃不饱，家里给的一点钱又不够花，早上常常是饿着肚子。如今，住宿费不用交，又可吃上免费营养早餐，午餐和晚餐也能吃上热乎乎的新鲜菜，着实让人高兴，家长也不再担心营养问题了。(龙超凡 整理 黄丽芳 摄)