商务招待

    招待工作也蕴含着艺术的想象。商业经理人应该有这种意识。要获得业务并成功合作，必须使客户得到真正的快乐。商务招待，应该被看作一种投资，而且最好要有明确目的。明确目的指的是具体的需要。
    商务招待的基本原则是，可以高消费，但是要反对浪费。
    商务招待成功的秘诀在于细心，照顾到每一个客人的喜好，他们会高兴你的细心的。
商务招待是经常发生的活动，从办公室的一杯茶水到招待客人吃工作餐，再到高级别的正式宴会。好的商务招待可从以下方面去着手。
    1．在一对一的基础上去了解客人。
    2．对新老朋友都热情相待。
    3．得到帮助，真诚表达你的谢意。
    4．商业场合不要羞于推销你自己(这一点我们还做得远远不够)。
    5．得到热情招待，要在适当时机考虑回报。
    6．强化与老客户的关系(我们80％的商业利润可能就来自那20％的老客户)。
    7．在商务招待中提高公司形象。
    8．注意在招待过程中强调公司的任务，但要做得圆滑而漂亮。

  宴请礼仪

    一、餐桌礼仪

餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。
  （一）就座和离席 １、应等长者坐定后，方可入坐。 ２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。 ３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 ５、在饭店用餐，应由服务生领台入座。 ６、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
  （二）香巾的使用 １、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 ２、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 ３、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。 ４、切忌用餐巾擦拭餐具。 
  （三）餐桌上的一般礼仪 　　１、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。 　　２、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。　　３、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。 　　４、口内有食物，应避免说话。 　　５、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。 　　６、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。　　７、取菜舀汤，应使用公筷公匙。 　　８、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。 　　９、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。　　１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。 　　１１、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。　　１２、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。 　　１３、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。 　　１４、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。 　　１５、如餐具坠地，可请侍者拾起。 　　１６、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。 　　１７、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。 　　１８、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。　　１９、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指 取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。　　２０、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。 　　２１、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。 　　２２、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。 　　２３、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 　　２４、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

　二、宴客礼仪

  （一）座位的礼仪 一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以 随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次， 以供读者参考。 
  （二）桌次的顺序 一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在 饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大， 右旁次之，左旁为小。
  （三）席次的安排 宾客邀妥后，必须安排客人的席次。目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西 式两种席次的安排。两种方式不一，但基本原则相同。一般而言，必须注意下列原则： 　１、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右 为尊，左为卑。故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女 主人分开主持，则以右桌为大。宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。 　　２、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不 能逾越。 ３、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。 　　４、遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴外宾时，则外交部长的排名在其他各部部长之前。 　　５、女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。即在众多宾客中，男主 宾排第一位，其夫人排第二位。但如邀请对象是女宾，因她是某部长，而这位先生官位不显，譬如是某大公司的董事长，则必须排在所有部长之后，夫不见得与 妻同贵。 　　６、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府 官员、社会团体领袖、社会贤达为序。　　７、欧美人士视宴会为社交最佳场合，故席位采分座之原则，即男女分座， 排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座，则华人与外宾杂坐。　　８、遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，尤应烙遵。 如某君已为部长，而某教授为其恩师，在非正式场合，不能将某教授排在该部长 之下。 　　９、座位的末座，不能安排女宾。 １０、在男女主人出面款宴而对座的席次，不论圆桌或长桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人（余类推），座次的安排，必有两男两女并座的情形。此 或然无法规避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人（余类推）为宜。 　　１１、如男女主人的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董事长，则男女主人必须谦让其应坐的尊位，改坐次位。 　　以上是席次安排的原则。由于席次安排尊卑，宾客一旦上桌坐定，看看左右 或前后宾客，尊卑井然。

  拜访和接待

  拜访和接待是社会交往中必不可少的环节。
    一、拜访礼仪：
    1、拜访前应事先和被访对象约定，以免扑空或扰乱主人的计划。拜访时要准时赴约。拜访时间长短应根据拜访目的和主人意愿而定。一般而言时间宜短不宜长。
    2、到达被访人所在地时，一定要用手轻轻敲门，进屋后应待主人安排指点后坐下。后来的客人到达时，先到的客人应该站起来，等待介绍。
    3、拜访时应彬彬有礼，注意一般交往细节。告辞时要同主人和其他客人一一告别，说“再见”、“谢谢”；主人相送时，应说“请回”、“留步”、“再见”。
    二、接待礼仪：
    1、接待人员要品貌端正，举止大方，口齿清楚，具有一定的文化素养，受过专门的礼仪、形体、语言、服饰等方面的训练。
    2、接待人员服饰要整洁、端庄、得体、高雅；女性应避免佩戴过于夸张或有碍工作的饰物，化妆应尽量淡雅。
    3、如果来访者是预先约定好的重要客人，则应根据来访者的地位、身份等确定相应的接待规格和程序。在办公室接待一般的来访者，谈话时应注意少说多听，最好不要隔着办公桌与来人说话。对来访者反映的问题，应作简短的记录。

  握手ＡＢＣ

    握手，它是交际一个部分。握手的力量，姿势与时间的长短往往能够表达出握手对对方的不同礼遇与态度，显露自己的个性，给人留下不同印象，也可通过握手了解对方的个性，从而赢得交际的主动。美国著名盲聋女作家海伦，凯勒曾写道：我接触的手能拒人千里之外；也有些人的手充满阳光，你会感到很温暖......事实也确实如此，因为握手是一种语言，是一种无声的动作语言。
    今天，握手在许多国家已成为一种习以为常的礼节。通常，与人初次见面，熟人久别重逢，告辞或送行均以握手表示自己的善意。这是最常见的一种见面礼，告别礼。有时一些特殊场合，如向人表示祝贺，感谢或慰问时；双主交谈中出现了令人满意的共同点时；或双方原先的矛盾出现了某种良好的转机或彻底和解时习惯上也以握手为礼。
    握手时，距离受礼者约一步，上身稍向前倾，两足立正，伸出右手，四指并拢，拇指张开，向受礼者握手，掌心向下握住对方的手，显示着一个人强烈的支配欲，无声地告诉别人，他此时处于高人等的地位。应尽量避免这种傲慢无礼的握手方式。相反，掌心向里同他人的握手方显示出一个的谦卑与毕恭毕敬，如果伸出双手去拜捧接，则更是谦恭备至了。平等而自然的握手姿态是两手的手掌都处于垂直状态。这是一种最普通也最稳妥的握手方式。
    握手时应伸出右手，不能伸出左手与人相握。西方习俗认为人的左手是脏的。戴着手套握手是失礼行为。男士在握手前先脱下手套，摘下帽子。女士可以例外。当然在严寒的室外有时可以不脱。比如双方都戴着手套，帽子，这是一般也应先说声：“对不起”。握手者双目注视对方，微笑，问候，致意，不要看第三者或显得心不在焉。
    除了关系亲近的人可以长久地把手握在一起外，一般都是握一下即可。不可太用力，但漫不经心地用手指尖去点一下也是无礼的。握手时间应当长短适宜，一般以三五秒钟为好。如果要表示自己的真诚和热烈，也可较长时间握手，并上下摇晃几下。
    长辈与晚辈之间，长辈伸手后，晚辈才能伸手相握，上下级之间，上级伸手后，下级才能接握；主人与客人之间，主人宜主动伸手；男女之间，女方伸手后，男方才能伸手相握；当然，如果男方为长者，则遵照前面所说的方法。
    交际时如果人数较多，可只握相近几个人的手，向其他人点头示意，或微微鞠躬。为了避免尴尬场面发生，在主动和人握手之前，应想一想自己是否受对方欢迎，如果已察觉对方无握手之意，也可点头致意或微鞠躬，以免失礼。