在我国,无论是待客还是举行家宴,总是把山珍海味和鸡鸭鱼肉看成必不可少的东西,而对于水果却不太重视,有时虽然也上一些水果,但绝不是把它视作一道菜。
可是,西方人的习惯和我们完全不一样。在他们看来,鸡鸭可以不要,水果绝不能少。西方人的早餐,几乎都要抹果酱,吃水果,喝各种各样的果汁;正餐也必须要吃水果沙拉,喝苹果酒、葡萄酒或德式水果冷汤。就是一些著名的大菜,也多以水果为配料,如英国的菠萝大虾、苹果烤鸭,美国的菠萝焖火腿……除此之外,不少菜肴还要配苹果泥,正餐中还要上一道应时水果。
西方人对水果非常推崇,他们有句家喻户晓的谚语:“一天一个苹果,医生不来 嗦(An apple a day keeps doctor away)”。提起这个谚语,我还差一点闹出笑话来呢。在一次宴会上,最后一道菜——苹果上来后,我作为主人,在给客人发苹果时随口说出:“一天一个苹果……”但我立刻感到说走了嘴,因为我宴请的是英国医生访华团,在座的全是医生,这个谚语的下半句英文含义又有让医生远离自己的意思。幸好我灵机一动,把下半句改成“Keeps doctor fit”(保证医生也健康),结果响起了热烈的掌声。这也是我外事生涯中的一次小小的机智展示,说心里话,事过之后,我还真的出了一身冷汗呢!
其实,类似这样的谚语在我国也有。比如,“饭后百步走,能活九十九”,这是从运动方面来强调养生的道理。再如,老北京有句俗话:“心儿里美就热茶,气得大夫满街爬。”这是讲用心儿里美萝卜就着热茶一起吃,有利健康,不生病,医生就没事干了。这也是强调蔬菜、水果有益于人体健康的道理。
有些单位对西方人注重水果的这一要求不了解,在安排宴席时,考虑更多的是鸡鸭鱼肉,很少安排蔬菜和水果。因此,负责外事接待或旅游接待的同志应该特别注意避免这种情形的出现。(本报礼仪专家顾问 王连义)
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