做月内

　　产后的妇女身体十分虚弱。旧时的妇女都亲自给孩子哺乳,因此厦门传统要给产归大补元气,有"做月内"之俗。

　　黑麻油、老姜母、桔饼是"做月内"必不可少的,产妇所吃的都要用这几样东西烹调。俗称黑麻油大燥,能收湿气,姜母去风,桔饼能收腹,最适合为产妇去风去湿收缩肚围。有的人家几乎把黑麻油当作水煮。公鸡,排在产妇营养的第一位。据说吃雄赳赳的公鸡才会补元气,未成熟的排不上号,老母鸡勉强可以充数。做月内吃多少只鸡,往往是娘家衡量婆家是否爱护媳妇的标准。次之于鸡的是猪内脏,如猪肝、猪腰、猪肚。俗称猪肝补血,猪腰补肾,猪肚补肚,都是孕妇急需要补的补品。又称黄花鱼有"瘀",能强身,又能使乳汁丰盈,也是孕妇做月内要常常吃的。同安特产的"乡饼"――马蹄酥,酥皮内夹麦芽糖,燥性大,易吸收,又耐贮藏,被列为孕妇传统的点心食品。习惯上,乡饼一次都买数十个,买来后还要加料加工,即从饼的腰部用刀切一刀,稍撬开刀口,灌入鸡蛋装,用稠面粉浆封口,放入黑麻油锅中,炸到焦黄,再捞起食用。至于鸡蛋、瘦肉、牛奶、乌糖则算是极平常的基本食品,不在话下。

　　产妇每日正餐之外,其余时间都被各种点心排得满满的。正餐一般是黑麻油炒饭（不能吃白饭）、黑麻油煎鸡炖酒、猪内脏汤或鱼汤和酒。点心有牛奶鸡蛋、猪肝面线、猪腰赤肉、黄花鱼面线等,交互变着花样,让产妇尽量吃得下。乡饼放在大盘里,高高叠起,搁在床边,让产妇垂手可得,随意食用。

　　姜母、桔饼和乌糖加水,熬成浓浓的热浪滚的茶,是产妇每日必须当水喝的,两者都收湿去风。有的还加上桂圆肉合煎,浓度随产妇体质的日益恢复而逐渐降低。大量的燥性食物吃火了难免唇于口燥,常想喝淡开水爽口,但是"做月内"是不能喝白开水的,习惯上要另煎一缸淡茶,与姜母乌糖一起轮着喝。诸如党参红枣茶、普米茶、糙米茶,这些都有除湿祛风的药效。

　　"做月内"时,产妇忌食白菜、萝卜等厦门人认为生冷的蔬菜。实际上,其他蔬菜和水果也都不吃。

　　产妇最忌吹风、受冷,所以房间门窗都是紧闭的。月内房除服侍的专人外,他人不能进,因为俗称月内房有污气。产妇不能沾冷水,不能淋浴,只能用热水拭身。污秽的衣物都由家中妇女处理,或雇人洗。产妇唯有给婴儿哺乳之劳,别的事都由他人代劳。万一不慎,仍感风寒生冷之气,最怕的是患上称为"月内风"的妇女病,重则不治死亡,轻则种下终身病根。"月内风"是产妇最凶恶的敌人,至今仍令人生畏。

　　有些产妇做姑娘时原本体弱,厚道的婆家往往趁媳妇"做月内"大补时,用药调治。如胃寒的,炖猎肚时加沙仁等温胃中药;肾虚的,多食猪腰加甘相等中药,使媳妇出月后,原有的毛病荡然无存。

　　产妇"做月内"时,外家（娘家）依惯例要送鸡、酒、黑麻油给女儿补身子。亲戚和亲密的朋友也往往携鸡、酒、鸡蛋、猪肝、猪肚、猪腰、黄花鱼、面线、乡饼等,前往关心祝贺。婆家在婴儿满月时,要以油饭答谢。

　　贫困的家庭生计艰难,产妇"做月内",不但没有如此丰富的营养,往往还要挣扎起来做事,经常落下一身病痛。此时,亲友邻里馈赠的营养品和不时贴心地来帮忙照料,就显得格外地珍贵感人。

　　"小产"和"生无"的产妇,往往遭到婆家的鄙视和冷落。不能为婆家添丁,"做月内"的待遇常常要大打折扣。她们的生育往往付出了更大的代价,甚至要从死亡线上挣扎过来,身体格外虚弱,需要补养照顾,却得不到应有的口馈,精神上和肉体上遭到折磨,十分悲凉。她们往往自我安慰:"总算是捡回一条命,还要怎的？"在重男轻女的封建思想严重的家庭,产下女婴,特别是在连生几个女孩时,情况更加严重。

　　自古以来,妇女"做月内"时,婆媳关系往往都发生了短期的反转:平时是媳妇孝敬婆婆,"做月内"时婆婆反过来伺候媳妇,即使没有亲自动手,也要坐镇指挥。聪明的婆婆和媳妇,往往善于利用这难得的机会,融洽彼此之间的关系,促使家庭日益和睦美满,这是屡见不鲜的。

　　现代的"做月内",由于"只生一个好"的基本国策,不管生男生女,"生有"还是"生无",都是做得格外丰盛。除了依传统风俗食补之外,做丈夫、做婆婆的无不恨不能将天上飞的、地上走的、水里游的都抓来让产妇滋补身体,养个母肥子壮。亲友送营养品风俗依然,只是更丰盛,更高级。公鸡已显得一般化,鹌鹑、鸽子、红膏蟹炖老酒这些高级宴会上的大菜已列入产妇的食谱;乡饼已落伍,代之以中外合资大酒店的洋糕点;若不是怕喝了洋酒有什么不良反应,"人头马"、"XO"恐怕已取代了传统的药酒。产妇"做月内"的营养,在传统的高糖、高脂肪、高蛋白的基础上,明显地向"高档"挺进,这反映了当前人民生活水平的显著提高,但是近乎奢侈的攀比,则是令人担忧的。可喜的是,富含维生素、纤维质的蔬菜已渐渐列入产妇的菜谱,厦门传统中"做月内"不吃"生冷"蔬菜的陋习已显著改变。产妇营养的日趋全面,反映了厦门人科学见地的长足进步 。