装窑

张墘瓦片水火情缘

烧制砖瓦用的粘土俗称“赤土”，为质地粘重的红泥土，在大田县境内储量大、分布广，仅1992年就开采了90万吨。

土质最好的地方在张墘，这个被华兴乡包裹在腹地里的村庄，与德化县山水连接，地下有丰富的瓷土和粘土。旧乡政府所在地早兴村，在张墘村隔壁，原名蚤卿，因山多草场广当地人也叫草坑，后来期望早日兴旺发达，改乡名为早兴、华兴，目前是大田的油茶基地，史上也烧制过瓦片。

张墘多山，红泥土做的瓦片紧密，挖出的窑不漏气密封性好。村中原来有瓦窑30个，其中20多个已废弃，目前还有8个在继续使用。

“烧制瓦片以家庭成员为主，8月份开始挖土制坯，11月烧出成品，正常情况下一年只烧一窑。”

刚刚经历了瓦坯搬运装窑和烧火、封窑等工作之后的邱元卷，在村里从17岁开始学做瓦，到今年已经31年。他沙哑着声音指着面前一个瓦窑介绍：“取土在1公里外，以前全部肩挑，现在用摩托车载，放到池里灌水浸泡，租用别人耕地的水牛踩土，泡4天，踩4天。”人牵着牛沿池子转圈，时间长了会头晕，有时候累得连牛都跟着趴下，躺着就是站不稳。

泥池直径约6米，堆土高度差不多0.7米，一池的土可以做成一窑的瓦。泥踩透踩熟了，挖出来放在工棚里堆成一处，外面盖上塑料薄膜防止水分丢失。做瓦片时，邱元卷掰面团似的一块块切下，然后用力甩在模具上。老邱以足当手，脚板刮起多余的泥巴填补到不足的角落，滑动游走动作娴熟。

模具是木板拼装起来的正方形匣子，内边长26厘米，也就是瓦片的大小。瓦坯的厚薄可由匣子上的木板上下调节。一把木条折成弯弓，钢丝弓弦用来切割熟土。瓦匠仔细剔除泥土里夹带的砂石和杂质，以及没有踩到位的粘土颗粒，把坯面刮滑了，纸片般一张张整齐叠放，码成半人高放着自然风干。

瓦坯做好后开始装窑烧制，之前先修补窑壁。因为窑是人工挖的，但烧了一段时间后都会塌方，所以需要时常维护。窑口留下一个人的宽度和高度，进去约1.5米跨上0.5米高的坎，上面是椭圆形平台，宽度约6米，最高处3米，底下隔15厘米安放一个边长20厘米的硬砖，瓦坯就放在这些硬砖上。柴草烧着后的火焰从预留的通道流过，窑内温度分布均匀，瓦片同时烧熟。

窑口离窑内平台的空间是烧柴火用的，同时容纳草木灰。窑壁乌黑发亮，结晶体像抹上的一层水泥，烧久了硬如铁板。瓦窑内部呈滴水状，装好了瓦坯把窑口浆砌住，瓦坯就在这颗水泡里窑变。

窑口上下部各留一个投柴草用的方形小口，上口边长25厘米，专门供烧猛火时使用；下口高50厘米，宽40厘米，用于刚开始时烧小火用的。小火烧了3至4天后，瓦坯水分已烤干，大火接着烧5天5夜。瓦匠们轮流看火投柴不能休息，尔后拿砖块堵死这些口，完全密封12天，将窑顶的3个小烟囱也同时拆除封堵。为了增强密闭性，张墘的瓦窑顶上还砌挡墙围堰，里面灌满水，开封瓦窑数天后等里面已经不热，再扒开窑顶的散热口，那时的塘水早已干涸。

瓦匠还会在瓦坯装窑完毕和封窑准备点火前，拿来自家打好的米粿和肉食及果品，虔诚地跪在窑前焚香祷告，祈求窑神保佑瓦片烧制成功，全部产青瓦，没有红斑，没有白点，不能破裂，不能变形。