一撮麦芽糖，

一根小竹签，

捏拉拽扯吹糖人。

吹糖人为汉族民间手工艺品之一，有民间传说，吹糖人的祖师爷是明朝宰相刘伯温，可谓历史悠久，也颇有几分传奇色彩。

27年来，在漳州龙海市石码镇，74岁的陈亚粿，一直在小街弄巷吹糖人。

放学铃声响起，背着小书包的小朋友，一路小跑，冲向街头吹糖人陈亚粿的小摊。陈亚粿娴熟地从小锅里取一小块热气腾腾的麦芽糖，迅速捏上几下，用装有糕粉末的小布包轻轻撒点糕粉，再用手指捏出一个小洞，拉出一条细丝，朝着细丝边吹边转着圈。

双手或捏或拉或拽或扯，那冒着热气的麦芽糖块便像气球一样，渐渐鼓了起来，陈亚粿不时再吹一吹，不一会儿，一只活灵活现的小公鸡便诞生了。

拿起小竹签，沾一点麦芽糖，插在小公鸡身上，小公鸡大功告成，拿在手里温热柔软，舔一口，一直甜到心里。

陈亚粿：“孩子喜欢什么就（做）什么，很多种。鸡、鱼、茶壶和猴子，哨子、剪刀。还有关刀，关刀没有做。”

陈亚粿吹糖人技艺来自父亲陈添生。从10岁起，她就开始跟着父亲学习吹糖人的手艺。早期吹糖人的老手艺人，都是挑着担子走街串巷，陈亚粿也不例外，她自小就跟着父亲，晃晃悠悠地踏遍了石码的大街小巷。一直到1958年，陈亚粿进入工厂参加工作，这吹糖人的老手艺才搁置在一边。1989年退休后，陈亚粿又开始在街头巷尾为孩子们表演吹糖人。这一坚持，就是27年。

陈亚粿：“我这个没有模具，用手做的。以前还有号子，还有烟杆子，老人家在用的烟杆子，我现在没做了，孩子现在也看不懂。”

每年的春秋冬季，学校放学前，陈亚粿都会在校门口的小街摆上小摊，支起圆圆的小炭炉，放上一把特制的小铁锅，一半由木板盖住，木板上有一个个小孔。吹塑成形的糖人便是插在上面。小锅里微微冒出热气之后，陈亚粿就开始一边吹着各式各样的糖人，一边等待着孩子们放学。

陈亚粿：“夏天不能做，太热就会黏，一动就不行。这个说生意好也不是，一般，有季节性的。”

吹糖人看似简单，实际上要成功塑造成形并不容易。吹的力度要恰到好处，用力过猛则容易吹破，力道不足则难以成形。还要边吹边用手捏造成形，没有几度光阴的磨练难以学成。吹糖人以动物造型居多，冷却后成型的糖人质地很薄，易碎，一旦碎了就得放到小锅里融化再重新吹塑。陈亚粿还可以将麦芽糖吹成薄如蝉翼的形态，酷似塑料袋。

陈亚粿：“这个塑料袋，以前叫做气球，现在大家都叫塑料，很好吃。这个也是以前的东西，这个要控制时间，控制力度。”

吹糖人要不怕烫，要趁着麦芽糖热乎乎的时候捏在手里塑造形状，初学之时往往容易烫伤。几十年下来，陈亚粿双手已如同“铁砂掌”。

陈亚粿：“火力也要控制，不然会黏住，黏住了这个手会起泡。也要敢拿，不敢那也没办法，会烫。”

除了卖糖人，陈亚粿还提供很多动物造型的模具，让小朋友自己吹。她的动物造型模具有十几种，狮子、大象、葫芦、弥勒佛等等。有小朋友要吹糖人，陈亚粿就取一点麦芽糖，揉搓一下，待吹起泡后，迅速放在涂有糕粉的模具内，让小朋友轻轻一吹，打开模具，“糖人”就吹好了。

陈亚粿：“孩子让她自己吹，有的孩子比较喜欢自己吹。这里有动物，孩子自己吹。轻轻的，这样吹起来就很美。就是吹轻轻的，不能太用力，大力一撑就破了，这样就很漂亮。”

小朋友：“1、我想（要）鱼的，我想熊。2、孔雀，大象。3、小兔子，好看。”

除了吹糖人，剪钥匙也是孩子们喜欢的，用清朝留下来的铜钱制成的小印章将麦芽糖做成小钥匙，小朋友可以用小剪刀，剪下多余的糖边。一旦剪断就没有奖品，如若剪得完好无损便可以得到糖人奖励，别有一番趣味。

陈亚粿：“这个剪钥匙是旧社会，这是以前的，以前不是剪，用掰的。”

顾客：“住在这条街，以前我很小就经常给她剪钥匙，给她买这个麦芽糖来吃。以前很便宜，以前一根钥匙才不用一毛钱，玩一玩，很好。”

陈亚粿把吹糖人这一老手艺传给了两个外甥，希望将这门手艺传承下去，但外甥们何时愿意接下这几十载的小摊就不得而知了。冬季的校园门口，有些冷，陈亚粿的身影在路灯下越拉越长，映衬着孩子们的吟吟笑声，独自坚守。

陈亚粿：“我做到不能做我就要停下来了，我两个外甥有学，学就以后老了看看有没有去做，不然就没有了。

有民间传说，吹糖人的祖师爷是刘伯温。据说当时明太祖朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去，就造“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱，被一个挑糖担子的老人救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑糖人担换破烂。

在卖糖的过程中，刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人，有小鸡小狗什么的，煞是可爱，小孩子争先购买。在路上，许多人向刘伯温请教学吹糖人，刘伯温一一教会了他们，于是，这门手艺就一传十、十传百的，传到现在据说有600多年的历史了。

目前，漳州仅存一两个吹糖人的手艺人，陈亚粿就是其中之一。陈亚粿吹糖人的手艺自小学起，坚守这项老手艺几十载，是许多人的童年记忆。