小心翼翼地把一挂挂线面固定在架子上

线面加鸡汤 鲜香美味

关东村南北向的村道上，沿街两侧几乎家家户户都在拉线面、晒线面。按照福州的习俗，大年初一都要吃太平面，以示平安祝福之意。因此年前的几天，关东村一派忙碌的景象。

“先要忙完线面，才顾得上家里。”黄娇凤屋里屋外忙个不停，年前照例要洒扫庭院，她也没有时间。只有下午空闲时，才腾出手脚洗洗杯子扫扫地。

大量的线面被生产出来，转瞬就被人订走，成批量，不单卖。有路过的司机探出头来问，五斤线面多少钱。孰料村民直接摆摆手，“没有单卖”。

记者了解到，线面的原料简单，只是盐巴和面粉，供应充足，因而价格波动很小，每年只由于人工等成本的上涨而微微提一点价。今年关东村的线面收购价仅3.5~3.8元左右，仅比去年高了不到0.2元。市面上，每斤的售价在6~8元间，也有1500克礼盒装的手工线面，要卖38元。

当地村民说，福州线面煮时不糊，柔韧滑润，嚼不粘齿。煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，倒入炖好的羊肉、鸡肉或猪排骨汤中，调些老酒、葱花、芹菜等，芳香味美。