泉州刻纸起源于宋代，发展于现代，最早刻制的是民间红笺、福符，家家户户将刻纸贴在门楣或春联上端，迎风飘展，以增节日喜气。也有一些刻纸用于其品装饰主要是在节庆时，后来更多的刻纸是与泉州花灯相结合，成为花灯艺术重要的造型手段。近代，泉州刻纸运用更为广泛，如，花边、陶瓷器、刺绣、纸剑等。泉州刻纸以精细秀丽，线条流畅、富有民族风格、闽南风韵而著称，内容大多表现吉祥、喜庆、祥和的花鸟走兽，人物博古等，如《月季花蝶》、《飞花》、《梅鹊报春》、《麟凤呈祥》、《龙马浮图》、《圆鹤朝寿》、《双龙戏珠》、《白头牡丹》等。著名艺人李尧宝，经过长期艰苦摸索，在继承民间传统基础上，大胆创新，对泉州刻纸艺术发展有较大影响，他的作品造型优美、工整、清新、鲜明、深得人们喜爱，多次被选送出国展览。福建人民出版社出版《李尧宝刻纸集》，收集其作品65幅。后起之秀有吴祖赞等人。