两宋时期是闽南窑业快速发展时期。这种在较短的时间内蓬勃发展的态势在中国陶瓷发展史，特别是中国陶瓷外销史上，是不多见的，因而占有重要的地位，这亦是闽南窑业区别于其他区域窑业发展模式的显著特征。宋代闽南窑瓷集中在泉州的德化、南安，厦门地区，漳州的龙溪、漳浦等地。北宋的漳州古窑址主要有龙海的母鸡石窑，漳浦的罗宛井窑、竹树山窑、东山县杏陈镇碗窑，龙文区郭坑洛滨窑，云霄县的碗匣山窑、水头窑，诏安县的候山窑、肥窑等。到了南宋，漳州地区的瓷器生产有了更进一步发展，并一直延续到元代，除了一部分北宋的窑场继续沿烧，新出现的还有：芗城区的金沙窑，长泰碗匣山窑，诏安后壁山窑、上陈窑，漳浦赤土窑，浯源窑、南山窑、英山窑、仙洞窑、石步溪窑、石寨窑，诏安县麻园窑、介里窑，东山县碗窑山窑等。

南宋时期的漳州瓷器，是在外销需求量增大的条件下发展起来的，此时瓷器生产的特点：一是瓷器的种类增多，仅釉色就有青釉、褐釉、酱釉、黑釉。二是窑场规模大，如漳浦罗宛井窑在1999年的抢救性发掘中揭露面积就达6000平方米（福建省博物馆：《漳浦罗宛井窑抢救发掘的主要收获》，《福建文博》2001年第2期）。三是市场型批量生产，宋元时期闽南陶瓷的质量不如景德镇，但造型丰富多彩，许多产品是为销售地专门烧造的，最常见专门为市场定烧的典型器物有军持、大海碗、大盘、烧珠、陶瓶、龙瓮、彩绘盆、碗等。军持是东南亚一带佛教、伊斯兰教等宗教信徒用于储水等的特别器具，各式各样的印花瓷盒在南宋的盛行则是世界市场上香料风行的结果。四是工艺技术上的兼收并蓄与创新。闽南烧造的陶瓷有两大体系，以德化窑为代表的青白瓷体系和以汀溪窑为代表的青瓷体系。不管是青白瓷或是青瓷，在胎釉、装饰工艺、造型、装烧技术等方面，都有景德镇窑和龙泉窑传统工艺的烙印，可见两地间的制瓷技术有着密切的渊源关系。