吃

仙人掌冰

率先推荐的这道甜品，最能代表澎湖特色，它曾勇夺澎湖最具吸引力的甜点票选第一名，到过澎湖的游客，很少没尝过仙人掌冰淇淋滋味。对澎湖而言，仙人掌不是用来观赏的，而是用来当水果吃，还能制成冰淇淋，甚至当成制酒原料。

仙人掌果汁做成的果肉果酱，冰凉后再加入碎冰，上头再有一球仙人掌冰淇淋，就是一杯清流可口的仙人掌冰，紫红色的视觉媚惑，冰凉中的酸甜滋味，令人久久难忘，这可是完全不加色素的天然美味哦！从澎湖的马公闹区，到西屿沿线景点，甚至南海和北海离岛，都能见到仙人掌冰。

三大特殊瓜果

棱角丝瓜、嘉宝瓜、哈密瓜为澎湖三大特殊瓜果。澎湖丝瓜质脆味美，和台湾丝瓜大相径庭；嘉宝瓜呈椭圆形，金黄色果肉，水多味淡，为澎湖所仅见；哈密瓜肉厚汁多，香甜而且可口。

金瓜米粉

是最道地的澎湖名菜，也是这里的招牌口味！任谁都没想到金黄色的番瓜，配上带劲的米粉，竟会是此等人间美味。

丁香炒土豆

是澎湖著名的开胃菜，也是当地民众居家的点心良伴，那香辣咸酥的口感、下饭下酒的滋味，始终冠绝群伦。

紫菜鱼丸汤

此地生长的紫菜比台湾本岛来的新鲜，且营养健康加倍。采用当地新鲜鱼浆所制成的鱼丸，也同样比其他地方的成品来得新鲜美味。加入这两种鲜美材料的“紫菜鱼丸汤”，为什么会成为澎湖著名菜肴，相信无需赘述，尝了就知道。

烤臭肚鱼干

臭肚鱼全省都有，但以澎湖的产量最多。其实臭肚不但一点不臭，肉还特别鲜美。特殊烹调的方式“烤臭肚鱼干”具有绝佳的风味，从烤到吃的双重经验，保证会让您难忘。

珠螺凉拌

选对了大退潮的日子来到澎湖，可以看到很多妇女在海滩上拎拾珠螺，以DIY的方式为家人添加一道可口的菜肴。

一般最常见的是“凉拌”，不仅吃它的原味，也吃它的清脆。

鲜鱼面线

天然风干的手工面线，带有清淡天然的海风咸味，而新鲜的鱼种，则带有鲜嫩、多汁的甘甜滋味。而那综合两者特色所烹煮成的“鲜鱼面线”，就算不添加任何调味料的情况下，可以吃出淡雅爽口的美味。

紫菜冬粉

软软的冬粉，细细绵绵的紫菜，刚刚才送进嘴里，它的美味变化开了去，口感一级棒！目前受欢迎的程度已不亚于金瓜米粉，不妨比较一下。

石老酸菜

“石老酸菜”是非常传统的澎湖家乡美食，将当地的石老鱼和酸菜，以及特制的佐料混在一起热炒，让鱼儿的鲜美和酸菜的滋味彻底融合。待它入味后，一盘香气四溢的可口佳肴就上桌了，很有澎湖的味道喔。