一位小朋友正在尝试薄饼皮的制作，吴招治在一旁教授。 东南网记者 颜财斌 摄

“从那时到现在虽然没赚很多钱，但做了很多‘传承’的事。”现在，吴招治已年逾花甲，但对于传授薄饼制作技艺依旧毫不懈怠。就在7月底，有两位法国游客通过网上资料找到了吴招治的门店。他们向值班店员表达了自己对薄饼制作技艺的兴趣，希望可以拜访到吴招治本人，向她学习“擦皮技艺”。

“当时我刚从医院拔完牙回来，脸都是肿的，身体十分疲惫，但是想到人家漂洋过海专程来学习，就立刻起身，耐心教他手艺。”吴招治说，当时牙龈痛得说不出话，只能用手势配合店员的解说，尽量让他们可以感受到中华传统美食的技艺。

家住同安的陈同学今年9岁，和妈妈一同来店里享受美食的同时，刚好遇到吴招治正在做薄饼皮。就这样，正在一旁专注观看的陈同学被热情邀请体验了一把如何“擦皮”。他开心地告诉记者：“这是第一次做薄饼，感觉很有趣，吃起来比以往的薄饼更香。”

无论人多还是人少，无论来自哪里，吴招治都积极主动将这份手艺亲授给每位游客，并且全程免费。在她看来，这就是非遗传承人的责任。“我有义务，更有责任把手艺教授给更多的人”。