“同安薄饼”省级非遗代表性传承人吴招治。东南网记者 颜财斌 摄

东南网9月6日讯（本网记者 夏菁 颜财斌 李奇 实习生 余丹）舌尖上最深刻的记忆，无疑就是“妈妈的味道”。在厦门同安，一张薄饼、十几种食材，卷起的便是一种难以割舍的“家乡味”。

同安吃薄饼习俗迄今已有400多年的历史。2017年5月，吴招治薄饼制作技艺被列入福建省非物质文化遗产代表性项目，“薄饼嫂”吴招治成为该技艺省级非遗代表性传承人。几十年来，她守护传承着这份家乡的滋味，让海内外的游子回到故乡，能从卷卷薄饼香气中，唤醒记忆中一段段关于家的温暖时光。

坚持老配方 融入十几种食材

薄饼是厦门同安传统小吃，相传为明朝重臣蔡复一夫人李氏（厦门同安马巷人）做薄饼助夫，随后成为蔡氏家族代代传家的一宝，薄饼的做法也在同安民间广为效仿，并延传至今。

吴招治是土生土长的同安人，从小被蔡家收养，8岁开始随祖父蔡体学习制作薄饼手艺。几十年来，因为薄饼味道好且待人亲切，她被很多人亲切地唤作“薄饼嫂”。