郑寿儿，沙县莲花社区居民，2003年企业改制下岗，2008年被三明农校特聘烹任专业教师。1987年，父亲患膀胱癌，他举债为父亲做手术，并长年精心照顾，2002年妻子患脑瘤，术后偏瘫，他勇敢地承担起同时照顾两位卧床病人的重任。32年来不间断地悉心照顾病瘫家属，他的贤德孝行得到社会的赞许，2010年被评为沙县首届道德模范。

1987年，他的父亲郑振元诊断出膀胱癌，并于当年做了手术，虽然家里为了手术倾其所有并举债，但是他的父亲还是没有彻底逃离病痛的折磨。手术后癌细胞继续扩散,长期躺在病床上，折磨这位老人和他的家庭。当时他在沙县政府宾馆当厨师长，由于母亲年迈，妻子要照顾年幼的儿子，所以照顾父亲的重担就落在了他的肩上。他每天为父亲煮饭、洗衣、翻身，照顾两便。父亲生活不能自理，又长期住院，郑寿儿每顿都要像喂小孩似的，一小勺一小勺地喂他吃饭，又担心老人家厌食，每天都变换不同的菜色和搭配均衡的营养给他做菜，他每天都来返于家里和医院之间，单位得知其家中情况，也予以支持，允许他适当的“迟到早退”。即便是家里经济最困难的时候，他宁可自己节省一点，也要为父亲用最好的药。在他的长期精心照顾下，老人家的病情日渐好转。

就在父亲病情刚有好转之时，2002年2月，爱人吴凤金到医院检查时，发现得了脑部肿瘤。在福建协和医院动手术后，偏瘫，左半身失去知觉，就连说话都困难，生活无法自理。这突如其来的变故，他真的有点支撑不住了，精神上煎熬与经济上的窘迫让他很迷茫。但很快，他调整好自己的情绪，勇敢地承担起照顾父亲和妻子的双重重任。

每天为两位卧床病人洗衣做饭，为瘫痪在床的妻子梳头、洗衣服、洗脚，端屎端尿。妻子行动不便，郑寿儿就经常在天气晴朗的时候，抱着她去屋外晒晒太阳，透透空气，陪她讲工作的见闻，和新鲜事，在莲花路上经常看到他们夫妻俩人，这也成为了莲花小区特有的风景。但由于长期卧床，妻子的情绪并不稳定，每天除了照顾她的生活起居外，郑寿儿还要时常耐心开导妻子，陪她聊天，以缓解她心里的压力。

2009年，他尽心尽力照顾了22年的父亲因病情恶化去世，但他身上的负担并没有减轻，母亲进入耄耋之年，身体衰弱也需要照顾，妻子的病情不断加重，卧床不能动弹，大小便全在床上或坐椅上。他说：“我每天六点起床，然后到市场买菜给家人做早餐，等妻子吃过早餐后，就要匆匆赶去上课，有时候早饭来不及吃就带个馒头或者包子放在包里，晚上等妻子睡下后，又要为第二天的教学备课。”十几年来，病瘫妻子还经常住院，2016年，妻子得了急性胰腺炎住院治疗半个多月，2017年胆管结石又在县医院手术治疗一个月，每一次他都无微不至地细心照顾，他说自从父亲和妻子生病后，已经二十多年没有出过远门了。

32年来，郑寿儿不离不弃的照顾瘫痪在床的妻子和病重高龄的父亲，是个好丈夫、好儿子，在工作中也取得了显著成绩。2010年的教师节被三明市教育局、总工会、劳动和社会保障局、青团市委评为先进工作者，同年被学校聘为烹饪专业学科带头人；2015年申报的《沙县芋包》、《包心豆腐丸》的教学课程被福建省教育厅批准为福建省中等职业学校特色课程；2015年8月由于教学工作显著, 被学校评为优秀教师；2015年12月由三明市社会劳动保障局审核批准成立了中餐烹饪大师工作室，同年参与了沙县小吃谱的编辑工作，为沙县小吃和传统菜肴的传承和发展贡献了一份力量。2016年被三明市餐饮烹饪行业协会名厨专业委员会聘为技术顾问，参与了三明菜谱的编辑工作；2016年、2018年先后被福建省、三明市餐饮烹饪行业协会评为烹饪行业优秀教师；2017年参与学校创建福建省示范校建设，编写了并出版了《沙县地方风味菜肴制作与经营》一书，制作了相关电子课件及教学视频。