小贴士：关于部分检验项目的说明

一、霉菌

霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通环节抽取的样品霉菌超标，后者为储运条件控制不当导致。霉菌在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，本次抽检霉菌超标的产品未检出真菌毒素、致产。

二、乙二胺四乙酸二钠

乙二胺四乙酸二钠作为食品添加剂广泛用作稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂、防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素的氧化损失。GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中允许蜜饯凉果中的果脯类（仅限地瓜果脯）使用乙二胺四乙酸二钠（最大使用量为0.25g/kg），其他类别的蜜饯凉果类不得使用。乙二胺四乙酸二钠可对粘膜、上呼吸道和对眼睛、皮肤产生刺激作用。长期大量食用乙二胺四乙酸二钠超标产品可能对人体健康产生一定的不良影响。

三、维生素D3、维生素 C、维生素D和钙

维生素D3、维生素C、维生素D和钙为营养素补充剂类保健食品的功效/标志性成分，是具有生理活性的物质，能够调节人体的机能，有特定的保健功能，是区别于一般普通食品的关键所在。本次抽检不合格产品主要是功效/标志性成分含量未达到经有关部门备案的企业标准限值要求，可能存在生产企业对原料质量把控和投料控制不严、生产工艺设计不合理、贮存条件不达标等问题。