劳动技能培训工程。各乡镇本着便于学生劳作和安全管理的原则，按每乡镇不少于20亩的标准，无偿在学校附近提供连片、立地条件好、水源方便充足的耕地作为学生的劳动技能培训基地。让学生通过劳动既能加强自身的锻炼，提高劳动技能，又能获得劳动果实，改善营养结构。2007年底，全县已落实培训基地面积160亩基地已发挥了作用，各乡（镇）农技员担任学生劳动技能培训校外辅导员，负责对学生劳动技能的培训、指导。

　　食宿设施完善工程与食宿改善工程相配套。分层推进，逐步完善。根据全县农村中小学寄宿生实际人数和国家有关规定及推行食宿改善工程设施设备需求的轻重缓急，县里制定寄宿生食宿条件改善实施方案，计划利用三年时间，对全县农村中小学食宿设施完善予以资金配套，使全县农村中小学寄宿生住宿条件基本达到《福建省农村中小学办学条件标准》要求。2007年主要改造学校原有寄宿条件较为简陋的学生宿舍、食堂；重点解决各校食堂配餐间及餐厅内餐桌、餐椅、餐具等设备添置，对用餐面积过小的学校食堂采取用彩钢板等材料临时搭盖的方式予以过渡。拟新建大源中心校、黄潭中学食堂、宿舍，同时对漠源、安仁等校食堂、宿舍进行改造。2007年，学校配套餐间的改造已基本完成，投入资金102万元。

　　2、完善管理制度。一是人员管理制度。各学校指定一名副校长专门负责学生食宿改善工程，挑选有责任心、热心于生管和食堂工作，身体和心理健康的教师作为学校生管和食堂管理人员；建立生管和食堂管理人员岗位责任制，明确职责和分工；100人以上的寄宿制学校配备4名生管教师和2名食堂工作人员，学校可根据工作需要聘请2名炊事员、1名卫生保洁员。二是食堂管理制度。对食品的采购、饭菜的烹饪、分发等做到分工明确细致，各司其职、各负其责。三是定餐配给制度。对在校寄宿就餐学生提供定餐配给。四是食谱公示制度。每周公布一次食谱安排，做到荤素搭配、种类合理。五是食品采购公示制度。按周公示食品采购的情况，特别对食品的质量提出具体的要求，接受学生、家长、社会的监督。六是检查监督制度。学校当天值日行政人员要加强食堂工作的督查，督促生管教师和食堂工作人员维持学生就餐秩序、卫生保洁等工作。七是财务管理制度。对政府配给补贴及支出的情况单列管理，实行按周结算公示，做到不盈余。

　　3、健全保障机制。一是食品卫生保障机制。县经贸、农业、卫生、疾控、工商、质监等部门要落实责任，建立健全制度，各负其责，经常对学校定点采购的食品进行卫生、质量安全监督，确保定点采购食品、定点制作食品质量安全。乡（镇）卫生院指定专职卫生疾防人员负责对学校的宿舍、食堂进行环境卫生消杀指导和饮食卫生监管，并负责对生管和食堂工作人员进行卫生、健康知识培训。二是经费保障与管理机制。县教育局统一按就餐寄宿生总数提出资金申请，县财政根据全县农村中小学寄宿生总数，每月初按实核拨，专款专用。三是基地保障机制。县农业部门负责对学生的劳动实践活动予以技术指导和必要的物资支持。各乡（镇）农技站站长担任学生劳动技能培训校外辅导员，负责对学生劳动技能的培训、指导。四是设施保障机制。各校分年度制定改善食宿条件的实施方案。在解决了配餐间、餐具消毒、食品保鲜、锅炉、餐桌椅、餐具等设施设备后，应同时解决澡房、洗衣房、厕所等生活用房的配套问题。