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文明风12月16日讯 今年8月以来，马尾区紧扣省委文明办“明礼福建人”公共文明素养提升行动要求，将校园食品安全作为践行“餐饮有礼”“言行有礼”的鲜活课堂，创新推出全覆盖检测、精细化整改、长效化管理的“三维联动”模式，在筑牢师生“舌尖安全”防线的同时，全方位融入文明餐饮理念，助力文明素养在未成年人心中落地生根。
马尾区对全区20所中小学及幼儿园食堂展开“全链条体检式”评估，从食材采购溯源确保食材来源可靠，到餐具消毒灭菌保障用餐卫生，12项关键环节逐一排查把关。在此基础上，建立起涵盖资质审核、人员培训、流程规范的标准化管理体系，筑牢安全底线。此外，马尾区还持续优化“透明厨房”开放日、食品安全知识角等互动阵地，让学生直观见证食物从农田到餐桌的全流程，养成“讲究卫生、安全用餐”的良好习惯，践行“公筷公勺按需取”的用餐方式，做到“餐具轻拿轻放”，推动“餐饮有礼”从理念层面切实转化为日常行为习惯。
针对测评中发现的169个问题，马尾区建立“清单式整改＋动态销号”机制，将食材存储温度、刀具砧板分区等细节切实转化为易懂易守的“文明操作流程图”。同时推出“小小监督员”制度，组织学生参与食材验收、卫生检查，进一步强化学生的责任意识，引导其养成主动向老师汇报检查情况的习惯，并逐步提升客观记录问题、友善提出改进建议的能力。同时，从遵守食堂秩序拓展到规范日常言行，让“言行有礼”内化为习惯，为成长筑牢坚实根基。
同时，马尾区以食品安全管理从“经验式”向“标准化”转型为契机，各学校（园）将“餐饮有礼”“言行有礼”融入“食育微课堂”，通过主题班会、手抄报比赛、实践体验等形式让文明理念入脑入心。马尾实验小学开展“节约粮食我先行”活动，学生记录家庭餐食浪费情况、设计“光盘行动”宣传画，将“爱惜粮食、节俭用餐”的餐饮礼仪延伸至家庭；实验幼儿园以“蔬菜宝宝成长记”为主题，组织孩子们亲手种植、照料蔬菜，在劳作中体会“一粥一饭当思来处不易”的深意，养成珍惜劳动成果的美德，让“食育”与“礼育”深度融合，实现“舌尖安全”守护与“明礼素养”培育的双向赋能。
下一步，马尾区将持续深化以“食”为媒的文明实践，不断丰富“餐饮有礼”“言行有礼”的内涵与形式，让“餐饮有礼”“言行有礼”的“明礼福建人”要求，转化为未成年人可感、可学、可践的日常行动。（马尾区委宣传部（文明办））