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商务部、国家发展改革委日前联合发布的《餐饮业促进和经营管理办法》(以下称《办法》)6月15日起正式实施。此次《办法》相较之前大幅增加了行业促进相关条款，更加贴近人民群众餐饮消费需求和行业发展需要。并增加了餐饮业对外交流合作、数字化发展等方面的鼓励性条款。（6月15日 央视新闻客户端）
“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”反对“舌尖上的浪费”一直是社会倡导的良好风尚。《办法》在反对食品浪费方面细化要求，为反对“舌尖上的浪费”加“精”加“新”，对推动餐饮业健康规范发展和社会文明进步具有重要意义。
精准细化举措，为反浪费筑牢制度防线。《办法》对餐饮从业人员防止浪费提出了多项具体举措，为反对“舌尖上的浪费”编织了一张严密的制度大网。一方面，在经营管理理念上，明确要求餐饮服务经营者全面贯彻反食品浪费理念，不得以任何方式诱导、误导消费者超量点餐。《办法》从源头上遏制了浪费现象的产生，将反浪费的责任切实落实到餐饮经营者身上。另一方面，在具体经营操作上，《办法》也给出了细致的指引。餐饮服务经营者应当合理配置小分量、多规格的菜品，通过在菜单上标注食品的分量、口味、建议消费人数等方式，为消费者提供点餐提示，避免因信息不对称而造成的浪费。
聚焦行业发展，为反浪费增加新活力。创新消费场景也是激发反浪费活力的重要途径。随着科技的发展和消费者需求的变化，新的消费场景不断涌现。例如，一些餐饮企业推出线上点餐、智能推荐等服务，根据消费者的历史点餐记录和口味偏好，为他们精准推荐合适的菜品，避免了过度点餐。同时，一些主题餐厅通过营造独特的文化氛围，让消费者在享受美食的同时，也能深刻体会到节约粮食的重要性。《办法》不仅关注当下的反浪费问题，还着眼于餐饮业的长远发展，通过鼓励创新来激发反浪费的活力。鼓励餐饮服务经营者发展大众化餐饮、社区餐饮、绿色健康餐饮，提升服务品质，创新消费场景，丰富餐饮供给，让反浪费成为一种时尚的消费理念。
发挥文化功效，为反“舌尖上的浪费”汇聚力量。传统餐饮文化中蕴含着丰富的节约智慧和人文精神，通过挖掘和传承这些文化，能够让消费者在品尝美食的过程中，感受到传统文化的魅力，从而增强对节约粮食的认同感和责任感。《办法》鼓励和支持餐饮服务经营者、行业协会挖掘、传承传统餐饮文化，开展餐饮业发展研究，推进餐饮业与农业生产、食品加工、旅游休闲等产业相互联动。比如，与农业生产的联动让餐饮企业更加了解食材的来源和生产过程，从而更加珍惜食材，合理利用食材；与旅游休闲产业的结合则可以将反浪费理念融入到旅游体验中，让游客在欣赏美景、品尝美食的同时，也能成为反浪费的宣传者和践行者，让反浪费成为全社会的共同行动。
有《办法》加“精”增“新”，通过社会、企业、个人积极响应，反对“舌尖上的浪费”将会新风扑面，再结硕果。（晋安区委文明办 李茂亮）